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@tatty_tatty2022: #жади #карнавал #карнавал #клон #бразилия #рек

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#içliköfte #içliköftehamuru #mardinusulüiçliköfte #mardin #diyarbakır 🇩🇪 İçliköfte-Teig (Hamur) – Deutsch Zutaten: • 2 Tassen feiner Bulgur (für Köfte, z. B. Simitlik Bulgur) • 1 Tasse Grieß (feiner Weizengrieß) • 2Tasse heißes Wasser (nach Bedarf etwas mehr) Optıonal • 1 EL Mehl 1 Ei (optional – für bessere Bindung) • Salz • Etwas Pfeffer und Paprikapulver (optional) Zubereitung: 1. Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben. Heißes Wasser darüber gießen, kurz umrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Grieß, Tomatenmark, Paprikamark, Salz und Gewürze hinzufügen. 3. Alles gut verkneten, bis eine glatte, formbare Masse entsteht. 4. Wenn der Teig zu trocken ist, nach und nach ein wenig Wasser zugeben. 5. Zum Schluss (optional) das Ei einarbeiten, um die Masse elastischer zu machen. 6. Der Teig ist fertig, wenn er sich gut formen lässt, ohne zu reißen. ⸻ 🇹🇷 İçliköfte Hamuru – Türkisch Malzemeler: • 2 su bardağı ince köftelik bulgur (simitlik bulgur) • 1 su bardağı irmik • 2 su bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha eklenebilir) • 1 adet ve 1 yemek kaşığı (un yumurta ve un (isteğe bağlı – hamuru daha iyi bağlar) • Tuz • İsteğe bağlı: karabiber, kırmızı toz biber Yapılışı: 1. Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün ve karıştırın. Üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika kadar şişmesini bekleyin. 2. Şişen bulgura irmik, salçalar, tuz ve baharatları ekleyin. 3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, hamur yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin. 4. Hamur kuru olursa azar azar su ekleyin. 5. (İsteğe bağlı) Yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin. 6. Hamur şekil verirken çatlamıyorsa, içliköfte yapmaya hazırdır.
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