@stavkatzin: שקשוקה של אבא שלי ז״ל אבא שלי היה מלמד אותי להכין שקשוקה כשהייתי קטנה. זה היה הרגע שלנו יחד במטבח – הוא היה מסביר לי בסבלנות איך לחתוך את העגבניות, איך לערבב את התבלינים בדיוק במינון הנכון, ואיך לשבור את הביצים בזהירות אל תוך הרוטב. היינו יושבים יחד לאכול, תמיד עם לחם טרי, וצוחקים על כל מיני דברים שקרו באותו היום. מאז שהוא נהרג, השקשוקה הזו היא לא רק מנה – היא זיכרון מתוק ומנחם של הימים שהיינו יחד. מצרכים: לקוביות קטנות 1 בצל גדול, קצוץ גמבה 1 אדומה 2/3 עגבניות בשלות, חתוכות 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל אדום (או ירוק) למי שאוהב חריף חתוך לקוביות 3-4 ביצים 2 כפות שמן זית 3 כפות רסק עגבניות 1 כפית פפריקה מתוקה (אפשר גם חריפה אם אוהבים) מלח ופלפל לפי הטעם כפית סוכר אורגנו חצי כפית טימיןחצי כפית כורכום חצי כפית 2 כוסות מים רותחים (לכל כוס מים רותחים שמים כף וחצי רסק, ואת כל התבלינים) זאת אומרת להכין את כל התבלינים כפול 2 אופן ההכנה: 1. מחממים את שמן הזית במחבת רחבה. 2. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום והפלפל ומטגנים עוד 2-3 דקות. 3. מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות והתבלינים. מערבבים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהעגבניות מתרככות ונוצרת רוטב סמיך (בערך 10 דקות). 4. יוצרים גומות ברוטב עם כף ושוברים פנימה את הביצים. 5. מכסים את המחבת ומבשלים עוד 5-7 דקות, עד שהביצים עשויות לפי העדפתך. 6. מקשטים בפטרוזיליה או כוסברה ומגישים חם עם לחם טרי לניגוב. זו שקשוקה שהיא יותר מאוכל – היא חיבור לרגעים המיוחדים שהיו לי עם אבא שלי.

סתיו קצין

Open In TikTok:

Region: IL

Saturday 07 December 2024 21:50:03 GMT