@labondancedebea: Queso Vegano de Calabaza Fermentada Este queso vegano de calabaza es ideal porque, a diferencia de los quesos comerciales, utiliza como iniciador la calabaza fermentada, sin necesidad de almidones, iniciadores químicos ni conservantes. El resultado es un queso curado con un toque umami increíble, lleno de sabor y con una textura firme y durita, perfecta para cortar en trozos y disfrutar como un queso curado de verdad. Ingredientes 500 g de calabaza cortada en dados 40 g de sal (4% del peso total de la calabaza) 300 ml de agua (para la salmuera) 150 g de anacardos remojados 2 cucharadas de miso 30 g de pepitas de calabaza (opcional) Especias al gusto: pimienta, cilantro, romero Elaboración Fermenta la calabaza con la sal y el agua durante 5-7 días, asegurándote de que quede completamente sumergida en la salmuera. Tritura la calabaza fermentada con los anacardos y el miso. Añade un poco del agua de la salmuera de la calabaza si es necesario para obtener una textura cremosa. Pincela el queso con miso disuelto en agua durante los tres primeros días de curado para formar una costra. Usa 2-3 cucharadas de miso disuelto en agua para ello. Después de fermentar, coloca el queso en la nevera sobre una rejilla y dale la vuelta cada 2-3 días para asegurar que se cure de manera uniforme. Deja curar el queso en la nevera durante 2-3 semanas, hasta obtener la textura y el sabor deseado. L´abondance de Bea ♥️ #fermentación #fermentación #quesovegano #quesoveganofermentado #calabaza #alimentaciónsaludable #sinquímicos #veganfood

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Wednesday 18 December 2024 19:16:38 GMT
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Comments

crew554
Crew :
si no lleva leche, no es queso.
2024-12-19 15:49:31
146
antitupperware1
AntiTupperWare :
Tu rostro no luce saludable por el veganismo
2024-12-20 03:40:44
13
mayrenavidoviclor
mayrenavidoviclor :
LA HACES FERMENTAR EN AGUA ?.
2025-07-12 15:20:05
0
martanyk_
(M)🐜 :
Y entonces, respire hondo, y entre a los comentarios
2024-12-19 19:33:05
249
fractalservices
Anthony B :
soy carnívoro,pero me llama la atención que sabor tiene el queso ese ,porque su preparacion tiene el mismo principio,debería tener un toque diferente.es interesante, acompañarlo con unas carnes frías
2024-12-20 01:36:50
39
galiamainecoon
Galina :
No es queso. 😂😂😂
2024-12-19 14:07:20
2
zx_titan99
titan99 :
heee es una tarta de calabaza fermentada ?
2024-12-20 00:33:13
3
bertha.dolores.wh
bertha dolores wheelock ortega :
la receta completa gracias sabroso 🧀 queso 🎃 gracias
2025-03-09 15:47:27
0
alco992
Alco :
y la leche?🤔
2024-12-18 22:42:33
3
gracielamadorran
AFI :
que es el miso
2024-12-20 15:49:43
2
andrescp14
andrés :
ay dónde has comprado ese cacharrito para fermentar??
2024-12-19 16:33:26
36
user823316408347
Jose Angel Gomez :
eso no es queso, fin
2024-12-19 22:24:22
1
josesoj0
Jose David :
pues si se ve como queso, debe estar bueno, pero no debería tener sabor a queso, sinó a fermento de calabaza.
2024-12-19 21:07:22
10
tejiendodetodo
🧶𝓬𝓻𝓸𝓬𝓱𝓮𝓽🧶 :
Qué maravilla
2024-12-24 12:34:27
3
zandramax746
Zandra Max746 :
no se entiende lo que dice
2024-12-20 04:07:23
0
saida.snchez4
Santi ❤️🇻🇪 :
waoo
2025-01-29 22:59:34
0
luisa.elena5
Luisa elena :
eso no es queso
2025-01-03 08:23:11
2
teodoragil0
Teodora Gil :
Me gustaria que me complacieras con un queso de garbanzos,si no es mucho pedir. gracias🥰
2024-12-19 19:43:56
8
robertosusana
roberto susana :
se ven ricoss, hay algun instructivo para hacerlo? por favor
2024-12-18 20:34:21
4
.hq.z_
. :
Que sabor tiene?
2024-12-26 21:43:53
2
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