@coocharz: Perfekcyjny Stek z Masłem kowbojskim 🥩 Przepis: 🥩 Stek: 1. Steka solimy z każdej strony, układamy go na kratce i wstawiamy do lodówki bez przykrycia na co najmniej 6 godzin (najlepiej 24). 2. Piekarnik rozgrzewamy do 120°C. Kratkę ze stekiem ustawiamy na blaszce, wstawiamy ją do piekarnika i pieczemy go z termosondą na wybrany stopień wysmażenia*. Po wyjęciu z piekarnika osuszamy go ręcznikiem papierowym. 3. Żeliwną patelnię rozgrzewamy na dużym ogniu i wlewamy olej. Gdy się rozgrzeje delikatnie układamy steka i smażymy go aż zrobi się ładna skórka się z każdej strony, po około 30-60 sekund. 4. Odstawiamy go 2-3 minuty do odpoczynku, kroimy w plastry i wykańczamy solą maldon i świeżo mielonym pieprzem. *Po wyjęciu z piekarnika temperatura steka wzrośnie jeszcze o kilka °C. Stopień wysmażenia -> Temperatura po pieczeniu -> Docelowa temperatura po smażeniu. Rare -> 40°C -> 49°C Medium-rare -> 46°C -> 54°C Medium -> 52°C -> 60°C Medium-well -> 57°C -> 66°C 🧈 Masło kowbojskie: 100 g masła 4-5 ząbków czosnku 1 łyżeczka wędzonej papryki 1/2 łyżeczki płatków chili 1/2 łyżeczki cayenne Skórka z całej i sok z 1/2 cytryny 1 łyżeczka musztardy dijon 1 łyżeczka posiekanego tymianku 1 łyżka posiekanego szczypiorku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1. Na patelni na małym ogniu roztapiamy masło i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. 2. Smażymy to przez minutę i dodajemy skórkę i sok z cytryny, musztardę dijon oraz posiekane zioła. Doprawiamy do smaku, mieszamy i przelewamy je do naczynia. #coocharz

coocharz

Open In TikTok:

Region: PL

Friday 10 January 2025 12:55:24 GMT