@inbaryosef17: מתכון כיפות מוס לוטוס, וניל וגבינה - מרכיבים - לדיסקיות קראנץ - 50 גרם – קורנפלקס צהוב שבור גס 50 גרם – ממרח לוטוס 30 גרם – שוקולד לבן מוס גבינה ווניל - 200 גרם – שמנת מתוקה 150 גרם – גבינה לבנה 1 גרם - מחית וניל 2 גרם ג'לטין + 10 גרם מים (סה"כ – 12 גרם מסת ג'לטין) ציפוי לוטוס – ממרח לוטוס מומס וחמים 2 עוגיות לוטוס טחונות לפירורים קישוט - קצפת/עוגיית לוטוס חייכן/קרונפלקס מצופה בלוטוס. אופן הכנה - הכנת מסת ג'לטין - בקערה קטנה נשקול את האבקת ג'לטין. בקערה בינונית נשקול את המים קרים. נשפוך לתוך קערת המים את הג'לטין ונערבב היטב. נוריד את כל השאריות מהכפית ונכניס למקרר. הכנת הסיליקון - נבחר משטח קשיח ועליו נניח את הסיליקון בצורה ישרה הכנת תחתית קראנץ – בקערה נחמם את הלוטוס ונזרוק לתוך את השברי קורנפלקס ונרדד בין 2 ניירות אפייה ונקפיא. הכנת מוס שוקולד גבינה – בקערה נקציף את השמנת המתוקה למרקם יוגורט!! במקביל, נמיס את הג'לטין למשך 25 שניות במיקרוגל. ולאחר מכן נוסיף לתוכו את הגבינה הלבנה ונערבב היטב. בעת הכנסת הגבינה הקרה לתוך הג׳לטין המסה אמורה להתקרר. כשהמסה התקררה נשפוך את כל הג׳לטין עם הגבינה לתוך השמנת המוקצפת ונבצע קיפולים. בשלב זה נוסיף את המחית וניל. במקביל נאתר קורצן בגודל זהה לתחתית הסיליקון שבחרנו. נסיר את הנייר אפייה משני צדדי הקראנץ ונקרוץ לעיגולים. לאחר הקריצה נחזיר חזרה למקפיא. נשפוך את המסה של המוס וניל והגבינה לתוך הסיליקון (3/4 גובה), ונניח מעל המוס את הדיסקית קראנץ. נעביר את הכל למקפיא. הכנת ציפוי – בקערה נמיס את הממרח לוטוס היטב. ונחכה שיהיה פושר. במקביל נחלץ את המוסים ונניח על רשת שמתחתיה יש קערה. עם מד ליטר שמכיל את הממרח לוטוס נצפה את המוסים ועם פלטה נעביר ונצפה בצדדי המוס בעוגיית לוטוס טחונה. נעביר לתחתית ונשמור במקרר עד להגשה. בתאבון!

ענבר יוסף | קונדיטורית 👩🏽‍🍳

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 28 May 2025 18:12:06 GMT