Flan de horchata, mi familia es famosa por hacer los mejores flanes, y yo por hacerlos extra cremosos. Este flan de horchata es justo eso: una receta clásica, pero con un sabor que sorprende. Todo lo encuentras en City Market . Ingredientes: Para el concentrado de horchata •1 taza de arroz •1 varita de canela •1 anís estrella •4 tazas de agua Para el caramelo: •1 y 1/2 taza de azúcar blanca Para el flan: •3 huevos enteros •4 yemas •1 queso crema •397 gr de leche condensada •1 lata de leche evaporada (360 g) •1 cdita canela en polvo •1 cda de vainilla •2 tazas del concentrado de horchata Procedimiento: 1. Precalentar el horno a 175 °C. 2. En una olla, tostar el arroz unos minutos con la canela y anís. Agregar agua y cocinar por unos 7 minutos (no debe quedar cocido, solo ablandarse, dejar enfriar). 3. En un sartén, agregar azúcar a fuego medio sin mover hasta que comience a derretirse. Luego mezclar hasta que se derrita por completo y tenga un color ámbar. 4.Verter el caramelo en un molde. Usando guantes, mover el molde para cubrir el fondo y los lados. Reservar. 5. Agregar a ma licuadora arroz con el agua de cocción y licuar. Colar muchas veces hasta que no queden residuos 6. En la licuadora agregar leche condensada, leche evaporada, canela en polvo, queso crema, 2 tazas del concentrado de horchata, huevos y las yemas. (Lo que les sobre de concentrado lo pueden hacer agua) 7. Licuar bien 8. Pasar la mezcla por un colador y verter en el molde acaramelado. 9. Colocar el molde en una bandeja para baño María, cubrirlo con papel aluminio y agregar agua caliente a la bandeja hasta cubrir un poco menos de la mitad del molde. 10. Hornear (el mío estuvo casi hora y media, pero empiecen a revisar a la hora, con palillo hasta que salga limpio) 11. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar toda la noche. 12. Al día siguiente, desmoldar: calentar una olla grande con un poco de agua y sumergir brevemente el molde para ablandar el caramelo antes de voltearlo. #flan #horchata #flandehorchata #postrefacil - @soulfoodmx