🍰 TARTA DE QUESO CREMOSA ESTILO LA VIÑA (Tan suave que se derrite en la boca) 📏 Tamaño recomendado Molde redondo desmontable de 22 cm (para 8–10 porciones) 🧈 Ingredientes 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia o similar, a temperatura ambiente) 400 g de azúcar 5 huevos grandes (250 g) 350 ml de nata o crema de leche para batir (mínimo 35 % grasa) 30 g de harina de trigo (2 cucharadas soperas) 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 1 pizca de sal 🕒 Preparación paso a paso ⏰ Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Preparación: 15 min Horneado: 55–60 min Reposo y enfriado: 2 h mínimo (ideal 4 h) 👩‍🍳 Modo de preparación Precalienta el horno a 200 °C (392 °F). Forra el molde con papel de horno (que sobresalga por los bordes, porque la tarta sube). Bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una crema suave y sin grumos (3–4 minutos). Añade los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja hasta integrar cada uno. Incorpora la nata, la harina, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla solo hasta obtener una masa lisa (no sobrebatas). Vierte la mezcla en el molde. Da unos golpecitos suaves sobre la mesa para eliminar burbujas de aire. Hornea a 200 °C durante 45 minutos, luego baja a 180 °C y hornea 10–15 minutos más hasta que el centro esté ligeramente tembloroso. Enfriado: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 2 horas (mejor de un día para otro). ✨ Consejos La superficie debe dorarse bien, casi con aspecto “tostado”, ese es el sello del estilo La Viña. Si deseas una textura más firme, añade 50 g extra de queso crema. Si prefieres más cremosa, reduce la harina a solo 15 g. 🔥 Valor calórico estándar (por porción de 1/10 del pastel) Aprox. 410 kcal Carbohidratos: 22 g Grasas: 33 g Proteínas: 9 g 🥦 Versión saludable Sustituye: Queso crema → 700 g de queso crema light + 300 g de yogur griego natural sin azúcar Azúcar → 250 g de eritritol o azúcar mascabo Harina → 20 g de almidón de maíz (maicena) Nata → 350 ml de **leche evaporada light o crema - @pecaminosamentedulce