I formaggi vegetali costano troppo? Proviamo a farceli da soli! Il tempo di attesa prima che sia pronto può far pensare a chissà quale preparazione complicata, ma sappiate che non è così. Prepararlo è veramente semplice e veloce, dovrete solo avere un po’ di pazienza prima di poterlo mangiare. In passato l’avevo sperimentato anche con le noci classiche e con quelle di macadamia, ma dopo la versione con gli anacardi è decisamente 🔝 ▫️200 g di anacardi ▫️2 capsule di fermenti (i miei li ho mostrati nel video) ▫️40 g di acqua ▫️1 cucchiaino di sale Per prima cosa dovrete mettere a bagno gli anacardi per almeno 12 ore. Passato questo tempo scolateli e in frullateli in un mixer aggiungendo l’acqua. Abbiate un po’ di pazienza in questa operazione, però avendo tenuto gli anacardi in ammollo vedrete che non ci vorrà molto tempo. Essendo una piccola quantità vi consiglio di non utilizzare un mixer troppo grande altrimenti farete più fatica ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Vi consiglio inoltre di fare qualche pausa se necessario per non surriscaldare la crema di anacardi. Ora aggiungete al composto anche le due capsule di fermenti e il sale. Lasciate fermentare 24 ore in frigorifero e poi con un coppapasta date le forme sopra ad un foglio di carta da forno e trasferitele nell’essiccatore o nel forno lasciandole fermentare ancora 24 ore, 12 ore in un verso e poi 12 ore nell’altro. A questo punto non dovrete far altro che riporle in frigorifero avvolte dalla carta da forno e aspettare la stagionatura. Più aspetterete e più il sapore diventerà pungente come quello tipico del formaggio. 2 settimane sono il tempo minimo di attesa per ottenere un buon risultato, anche se per me dopo un mese il formaggio sarà davvero pazzesco! Il mio consiglio è quello di non chiudere in un contenitore ermetico il formaggio, ma di lasciare il coperchio solo poggiato sopra perché lo privereste dell’aria e rischiereste il formarsi di muffe e di controllarlo e girarlo ogni 3/4 giorni. #vegmamy #formaggiofattoincasa #formaggivegani #formaggivegetali #cucinavegana #ricettevegane #fruttasecca #cucinasana #cucinavegetale #ricettevegetali #senzalatte - @fabiolavegmamy