УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В КАЗАНЕ🔥 🛒Ингредиенты: - Баранина (говядина) - 2 кг - Курдюк - 200 гр - Рис лазер ~ 1,5 кг - Лук репчатый - 4 шт - Морковь - 1,5 кг - Чеснок - 3 головки - Зира, кориандр, смесь перцев, барбарис, куркума, соль 1️⃣ В холодный казан кладём курдюк, ставим на огонь и растапливаем его, либо разогреваем растительное масло (~300 мл). Убираем зажаренный курдюк и обжариваем мясо до корочки, добавляем лук полукольцами, перемешиваем. 2️⃣ Морковь нарезаем крупной соломкой, добавляем в казан. Обжариваем. Всыпаем растертые специи, барбарис и соль (соли больше, чем нужно, рис потом солить не будем). Возвращаем курдюк при желании. Вливаем воду и тушим под крышкой. 3️⃣ Добавляем в казан головки чеснока, можно отдельно зубчики. Рис хорошо промываем. Всыпаем сверху зирвака рис, аккуратно разравниваем, присыпаем куркумой и доливаем воду при необходимости ~ 1 см. Доводим до кипения, делаем отверстия, накрываем крышкой и на маленьком огне доводим плов до готовности. Собираем рис горкой, даём ещё немного настояться под крышкой и перемешиваем плов. Приятного аппетита! #НефтяникНаКухне #рецепты #плов #пловрецепт #узбекскийплов #пловвказане - @shef.marat