@weizenfrei_gluecklich: Es gibt doch nix über frische Brötchen am Morgen oder? Diese Übernachtbrötchen sind super easy gemacht. Du brauchst nicht viele Vorkenntnisse nur folgendes ⏬ Rezept ⏬ 425g Dinkelmehl Typ 1050 25g Emmervollkornmehl oder ein anderes Vollkornmehl 25g Roggenvollkornmehl 1,5g frische Hefe 320g Wasser 10g Salz 10g Pflanzenöl Gegen 20 Uhr ⏰ startest du mit deinem Brötchenteig. In 200 g Wasser das Salz auflösen und im restlichen dann die Hefe. Auf das Salzwasser kommen die Mehlsorten und auf diese schüttest du dann das Hefewasser, kurz durch rühren und Öl ergänzen. Alles wird jetzt zu einem Teig geknetet. Dieser ist etwas klebrig. Bis du zu Bett gehst dehnst und falstest du den Teig im Stunden Abstand. Wichtig Teig sollte in einer Schüssel mit Deckel bei Raumtemp. gelagert werden. Am nächsten Morgen Teig aus der Schüssel entnehmen und nur kurz und vorsichtig dehnen und falten. Dann in 8 Teile auf teilen. Jeder einzelne Teigling wird vorsichtig gedehnt und gefaltet und auf einer bemehlten Teigunterlage eingeklemmt, oder auf einem bemehlten Geschirrtuch. Alles 30 Min. ruhen lassen. In dieser Zeit Backofen mit dem Zauberstein auf 250°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Brötchen nun vorsichtig mit dem Teigschneider auf den heißen Stein überführen,bemehle die Teigunterlage davor noch, um sie leichter abzubekommen. Jetzt nach Belieben die Brötchen bemehlen und bei 230°C auf unterster Schiene 20 bis 25 Min fertig backen. Lass es dir schmecken und ich wünsche dir alles Liebe, deine Antonia 👩‍🍳 Übrigens den Zauberstein, der aus reinem weißen Ton besteht, bekommst du bei mir im Onlineshop, sowie alle anderen im Video benutzen Artikel,über meinen Instaaccount. Mit diesem Stein gelingen nicht nur Brötchen, auch Brot, Pizza, Hefezöpf und soo vieles ☺️ #brötchenselberbacken #brötchen #mischbrot #hefe #backenmitwenighefe #brotbackenfüranfänger #rezeptidee #muttibackt #ichweisswasdrinist #backenfüranfänger #brotrezept #brötchenrezept #weizenfrei #ohneweizen #weizenfreibacken #steinofeneffekt #backenmitliebe #rezepte #backenfürdiefamilie #steinofeneffekt #pamperedchefberaterin #backenmitstein #austrianfoodie #foodblogger_de #unverträglichkeiten #gesunderdarm #dinkelbrötchen

Antonia Heinze

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Monday 10 April 2023 20:01:14 GMT