🍛GRÃO DE BICO CREMOSO (com crocante de grão de bico) Ingredientes ensopado 🌶️1 xic. de grão de bico seco (cru)* 🌶️2 cols. de sopa de azeite 🌶️5 cols. de sopa de extrato de tomate 🌶️2 cols. de sopa de tahine** 🌶️1 col de chá de sal 🌶️1 cebola média 🌶️3 dentes de alho 🌶️1 col. de chá de pimenta calabresa 🌶️1 dose de cachaça (ou vodka) - opcional*** 🌶️1 xic. de água *Isso equivale à 3 xícaras de grão de bico cozido, aprox. **Você pode substituir por qualquer creme de leite vegetal (só aumentar um pouco a quantidade colocada) *** Aprox. 50ml 🥣Modo de preparo: Coloque o grão de bico numa vasilha, cubra com água e deixe de molho por 12h (mas quanto mais melhor! Você pode deixar por 24h, para facilitar a digestão). Passado esse tempo, enxágue o grão de bico e coloque para cozinhar na pressão com um pouco de sal até que esteja bem macio (aprox. Uns 15 a 20 minutos depois de ter pego pressão). Espere esfriar completamente antes de abrir. Enquanto isso corte as cebolas em meia lua e pique o alho. Numa panela aqueça o azeite e adicione a cebola e refogue até que fique dourada. Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue mais um pouco. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 2 ou 3 minutos (mexendo sempre) até que ele tenha reduzido e secado bastante. Acrescente a cachaça (no vídeo eu me confundi e inverti a ordem! Mas o momento certo de adicionar ela é aqui). Refogue até evaporar o álcool. Adicione 2 xícaras do grão de bico cozido (guarde 1 xícara para fazer o crocante), cozinhe por alguns minutos e acrescente o tahine. Mexendo bem. Despeje a água e deixe cozinhar até engrossar. Adicione o sal, misture bem, prove e acerte os temperos. Está pronto! 💚 A RECEITA DO GRÃO DE BICO CROCANTE ESTÁ NOS COMENTÁRIOS! ⬇️ #alimentaçãosaudável #receitavegana #veganismo #veganismosimples #receitaveganapratica #easproteinas #comidasemregra - @comida.sem.regra