@kamillaalbino: FOCCACIA 🤍 Ingredientes - 300g de farinha - 240ml de água - 3g de fermento biológico fresco (ou 1g de fermento biológico seco) - 2 colheres de sopa de azeite - 6g de sal - Alecrim - Sal grosso - E o que mais você quiser colocar por cima 🥰 MODO DE PREPARO Peneire a farinha e reserve. Misture o fermento fresco na água, coloque as colheres de azeite e em seguida misture com a farinha aos poucos. (Vai ficar molengo mas é assim mesmo, essa é uma massa muito hidratada) • Deixe descansar por 15 minutos (com algum prato ou tampa por cima) Acrescente o sal, e misture bem. • Deixe descansar por 15 minutos (com um pano por cima) Passe azeite nas mãos e faça dobras até ficar com a aparência lisa e tente moldar. NÃO SOVE. A forma de desenvolver o glúten desse pão é com as dobras e descanso, então respeite esse tempo (não dá pra fazer mais rápido que isso). Unte um bowl com azeite, coloque a massa nele e cubra com filme(faça furinhos como fiz no vídeo) e um pano. • Deixe descansar por 1 hora e meia Unte uma forma com azeite e faça mais algumas dobras na massa e depois leves movimentos para espalha-la, SEM RASGAR. Coloque um pouco de azeite por cima e cubra novamente com o filme. • Deixe descansar por 40 minutos Faça furinhos na massa com as pontas dos dedos untados de azeite, para não grudar. Adicione alecrim, sal grosso e mais o que você quiser. Aqui eu coloquei tomatinhos cereja e regue bem com azeite. Leve ao forno pré aaquecido a 240 graus. Aqui eu fiz assim: - 15 min na grelha de baixo - 15 min na parte de cima (Claro que isso também vai depender do seu forno, então fique acompanhando se for sua primeira vez) Deixe esfriar e corte. A ideia é que ele fique crocante por fora e macio por dentro com bolinhas (sinal que o glúten desenvolveu bem e o pão ficou com ar ou seja BEM LEVINHO E FOFINHO) Pode servir com manteiga de ervas ou geleia. Tudo fica bem com focaccia 😍 BOM APETITE! E se fizerem por aí, me marquem 🥰 #focaccia #bread #food #reels #explore #pao

Kamilla Albino

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Sunday 02 July 2023 17:33:43 GMT