@influencerrate: "I've never felt an ounce of tenderness in it." The Lamborghini Gallardo arrives and it's just so cool! #Lamborghini #Maverick #Sound #Supercar #carsharing #RainyNight

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2023-07-27 09:02:13
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Polenta concia con cinghiale 🐗 in umido ❤️ Un piatto che mi fa già pensare all’inverno e alle nevicate. Godendomi questo piatto davanti al fuoco in compagnia mi ricordo che ci sono cose che non hanno prezzo come la cucina che non solo mi scalda il cuore, ma mi fa vivere il passato evocandomi emozioni, ricordi e desideri futuri.  Ingredienti per circa 2 kg di spezzatino • 1,5 kg di cinghiale già tagliata  • 3 carote  • 4 coste di sedano  • 2 cipolle dorate • 400g di pomodori pelati (senza succo) • Rosmarino qb • Timo q.b. • Salvia q.b. • Maggiorana q.b. • Bacche di ginepro q.b. • Brodo vegetale 1L • 2 bicchieri di vino rosso  • Sale fino q.b. • Pepe nero q.b. • Olio extravergine d’oliva qb  Per la polenta:  • 2l di acqua • 500 g di farina di mais e grano saraceno • di sale • 200g di fontina • 200g di toma • 200 g di burro Procedimento:  Prepariamo un fondo con sedano, carota e cipolla e facciamo rosolate insieme a bacche di ginepro e un mazzetto aromatico di rosmarino, alloro, timo, maggiorana, salvia. Saliamo, aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiungiamo poi la carne. Saliamo e facciamo rosolare. Sfumiamo con il vino rosso e quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungiamo i pomodori pelati ed il brodo. Lasciamo cuocere con coperchio a fiamma bassa per circa 3 ore poi togliamo il coperchio e lasciamo ridurre. Per la polenta: tagliamo i formaggi ed il burro a tocchetti, versiamo la polenta a filo nell’acqua bollente e salata e portiamola a cottura ci vorrà circa 45 minuti . Quando sarà pronta uniamo i formaggi e facciamo sciogliere bene prima di aggiungere il burro fuso in precedenza. Serviamo mettendo alla base la polenta e sopra abbondante spezzatino di cinghiale. #danielerossichef #food #ricette #polenta #cinghiale #autunno #foodart #art #chef
Polenta concia con cinghiale 🐗 in umido ❤️ Un piatto che mi fa già pensare all’inverno e alle nevicate. Godendomi questo piatto davanti al fuoco in compagnia mi ricordo che ci sono cose che non hanno prezzo come la cucina che non solo mi scalda il cuore, ma mi fa vivere il passato evocandomi emozioni, ricordi e desideri futuri. Ingredienti per circa 2 kg di spezzatino • 1,5 kg di cinghiale già tagliata • 3 carote  • 4 coste di sedano  • 2 cipolle dorate • 400g di pomodori pelati (senza succo) • Rosmarino qb • Timo q.b. • Salvia q.b. • Maggiorana q.b. • Bacche di ginepro q.b. • Brodo vegetale 1L • 2 bicchieri di vino rosso  • Sale fino q.b. • Pepe nero q.b. • Olio extravergine d’oliva qb Per la polenta: • 2l di acqua • 500 g di farina di mais e grano saraceno • di sale • 200g di fontina • 200g di toma • 200 g di burro Procedimento: Prepariamo un fondo con sedano, carota e cipolla e facciamo rosolate insieme a bacche di ginepro e un mazzetto aromatico di rosmarino, alloro, timo, maggiorana, salvia. Saliamo, aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiungiamo poi la carne. Saliamo e facciamo rosolare. Sfumiamo con il vino rosso e quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungiamo i pomodori pelati ed il brodo. Lasciamo cuocere con coperchio a fiamma bassa per circa 3 ore poi togliamo il coperchio e lasciamo ridurre. Per la polenta: tagliamo i formaggi ed il burro a tocchetti, versiamo la polenta a filo nell’acqua bollente e salata e portiamola a cottura ci vorrà circa 45 minuti . Quando sarà pronta uniamo i formaggi e facciamo sciogliere bene prima di aggiungere il burro fuso in precedenza. Serviamo mettendo alla base la polenta e sopra abbondante spezzatino di cinghiale. #danielerossichef #food #ricette #polenta #cinghiale #autunno #foodart #art #chef

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