Công thức bánh mì phomai chà bông cay: Sốt phô mai 120g kem phô mai 200g sữa tươi không đường 50g kem tươi 2 lòng đỏ trứng 40g đường 20g bột ngô 30g bơ nhạt 2g muối Bánh mì ngọt 200g bột bánh mì 1 tsp men nở instant (khoảng 3g) 1g muối 40g đường 120g sữa tươi không đường 30g trứng đánh tan 30g bơ nhạt 1, Trong một tô lớn, cho bột mì, thêm đường, muối vào bột. Thêm sữa, trứng đánh tan và men vào. Khi cho vào, hãy chắc chắn rằng muối và men không chạm trực tiếp vào nhau! 2, Trộn đều chúng cho đến khi hòa quyện trong khoảng 3-4 phút. Thêm bơ ở nhiệt độ phòng và nhào bột bằng máy trộn hoặc bằng tay trong 10-15 phút. Có thể cho thêm tầm 5g bột nếu bột quá ướt, tuy nhiên không nên cho nhiều kẻo bánh sẽ bị khô. Khối bột khi nhồi đạt sẽ mịn màng và đàn hồi. 3, Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 1 tiếng cho đến khi bột gần gấp đôi. Sau 1 tiếng, nhồi lại bột nhẹ nhàng để các bọt khí to vỡ ra. 4, Chia bột ra thành 4 phần bằng nhau (khoảng 100g mỗi phần). Cho bột nghỉ trong 15 phút trước khi tạo hình. Sau 15 phút, tạo hình bột thành các cục bánh như trong clip, cho vào khuôn, dùng một chiếc khăn che bề mặt bánh, và ủ bánh lần 2 trong 45 phút, cho đến khi bánh nở to gấp rưỡi. 5, Chuẩn bị lò ở 180 độ C khoảng 10 phút trước khi nướng. Nướng bánh ở 180 độ C trong 15-20 phút. Lấy bánh ra và để bánh nguội trên giá rack. 6, Phần sốt phomai: Trong một cái nồi, cho kem phomai, kem tươi và sữa tươi vào, đun đến khi gần sôi, vừa đun vừa tán để phomai tan hết. Ở một cái bát khác, đánh bông lòng đỏ trứng, đường và tinh bột ngô với nhau. Đổ phần sữa phomai vào trong hỗn hợp lòng đỏ, rồi đổ lại lên trên nồi. Vừa đun vừa khuấy kem liên tục, cho đến khi kem bắt đầu nặng và đặc hơn. Bắc ra khỏi bếp, cho bơ vào, trộn đều, rồi để kem nguội. 7, Bánh mì sau khi đã nguội, dùng một chiếc đũa để tạo khoảng trống bên trong bánh. Bơm phần sốt phomai vào bên trong, và phủ một lớp mỏng lên trên mặt bánh. Cho thêm ruốc gà và hãy ăn thử đi nha, ngon lắm luôn. #namcoich #vulaci #ancungtiktok #LearnOnTikTok #fyp - @namcoich