Цибулевий пиріг з сиром Dorblu Я люблю Dorblu від німецького бренду Käserei Champignon! А тому їм його просто так, а ще додаю до своїх улюблених страв. Починаючи від соусу і закінчуючи пирогами. І ось мій варіант - кіш на рубленому тісті з цибулею, беконом і сиром Dorblu Тісто: - 210 г борошна - 140 г масла 82.5% - 60 г крижаної води - 10 г лимонного соку - сіль Готуємо! 👉У борошно кладу нарізані шматочки масла і рубаю все ножем чи лопатками поки воно не стане схоже на пластинки у борошні (можна навіть натерти на крупній терці) 👉додаю сіль та воду з лимонним соком, швидко перемішую тісто і далі просто збираю все разом, складаю 3-4 рази. Загортаю у харчову плівку і кладу в холодильник на 30 хв. 👉потім дістаю тісто і розкачую його в тонкий пласт, трішки більший за форму (в мене форма діаметром 26 см). 👉на дно форми також кладу пергамент, викладаю тісто, формую бортики якомога рівномірніше. ❗️Слідкуйте, щоб куточки були рівні. 👉поміщаю тісто на пергамент, а на нього кладу горох або квасолю і запікаю 25 хвилин при 180 градусах. Начинка: - 25 г масла - 400 г цибулі - 140 г бекону копченого - 3 яйця - 300 г вершків 30% - 70+30 г сиру Dorblu - мускатний горіх ❗️Будьте обережні з сіллю, не додавайте багато, бо сіль є у сирі та беконі 👉на маслі на середньому вогні підсмажую нарізану цибулю. Коли вона стане золотистою додаю бекон та мускатний горіх. Охолоджую. 👉вершки змішую з яйцями, додаю цибулю, 70 г сиру крупними шматочками. Пробую на смак та додаю трішки мускатного горіха для смаку, можна чебрець, якщо є, і все поміщаю на охолоджене тісто. Зверху кладу ще 30 г сиру Dorblu шматочками. 👉та відправляю в духовку, розігріту до 175 градусів на 25 хвилин. Все, готово 😊 Пиріг вийшов надзвичайно смачний, команда зʼїла його ще гарячим! - @yaroslavskyi.vova