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@sexyabiszmk: Look at the length of my tongue.#Beauty
Bruce Lee
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Thursday 14 December 2023 14:46:22 GMT
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◾️「なぜ“ファン”が育たないのか?店長が陥りがちな3つの接客ミス」 どれだけ料理に自信があっても、「なかなか常連さんが増えへんなぁ…」と感じている方多いのではないでしょうか。実はそれ、接客のちょっとしたポイントが原因かもしれません。今回は、お客さまが“また来たい”と思えるようになるために、見直したい接客の3つのポイントをお話しします。 ①あなたがお客さんに興味を態度で示していない まず最初に大事なのは、「お客さんに関心を持ってますよ」っていう気持ちを、ちゃんと態度で見せることです。 たとえば、無表情で「いらっしゃいませ」って言ってませんか? セリフを言うならロボットでいいので人間の出番はありません。 人がやるからには言葉に温度が必要です。 更に言えばお客さんとの接点の始まりは迎えることです。 目を見て「いらっしゃいませ」って声かけるだけでも、「あ、このお店ちゃんと見てくれてるな」って感じてもらえますよ。この目を見るが迎えるです。 お客さんが来店時、まな板を見て仕込みをしていませんか?(笑) パートナーのご両親を自宅に招いた時、あなたは準備をとっくに終わらせて今か今かと玄関で待ち構えていたのではないですか? ノウハウではありません。あなたのやってきた事を仕事に適用しましょう。 ②いきなり自分の話ばかりしてしまう 次によくあるのが、「この料理はこうでね、うちのこだわりがね…」と、こっちの話から入ってしまうこと。 お客さんはまず、自分がどんなお店に来たのかを観察しています。そんなときにお店の話を聞かされると、「わかってないなあ…」となります。 まずは「何度か来られてるんですか?」など、相手のことを聞くところから始めてみましょう。そこから自然に、おすすめやお店のこだわりを伝えることがスマートです。 今のパートナーに自分を話を最初にしましたか? 相手のことから聞きませんでしたか?あなたのやってきた事を仕事に適用しましょう。 ③「また来てね」ときちんと伝えていない 最後に見落としがちなのが、「また来てほしい」という気持ちを言葉にしていないこと。 会計のときに「ありがとうございました」で終わってしまってませんか? 「今日もありがとうございました。次はご家族でいらしてください」って会話の内容を踏まえて一言添えるだけで、お客さんは容易に絵が想像できて「次来よう」と感じてくれます。次につながる大事なひとことです。 更に言えば退店した後お客さんとどんな接点を持っていますか? その内容については次回以降にお話します。 いかがでしたか? 料理が美味しいのにもったいないなあというお店が少なくありません。 「ちゃんと見てくれてる」「気にかけてくれてる」「また来ていいんや」 そんな気持ちを感じてもらえるかどうかが、リピーターを生むカギになります。ほんの少し接客を見直すだけで、お客さんの心にちゃんと届くお店になりますよ。 --- 普段現場で働いていて「こんなことが聞きたい」 そんな時はDMもしくはプロフィールのリンクから気軽にどうぞ‼ 今すぐできる!誰でもできる! 明日からすぐに効果の出る知識配信中‼ 一人でも多くの店長に届けたいのでシェアしていただけると嬉しいです🤤 飲食業でのあらゆるお悩みをズバリ解決します! 👉 @tencho.takai ▣……………………………………………………▣ #飲食店お役立ち情報 #飲食店課題解決 #飲食店応援 #飲食ビジネス #マーケティング #AI化 #飲食店経営 #経営改善 #立て直し #相談 #経営 #ファンづくり #接客
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