Risotto de setas tradicional 🍄🍚 Hoy os traigo uno de mis platos preferidos, el Risotto Funghi. Un clásico italiano que me encanta, ¡espero que a vosotros también! 📝 INGREDIENTES (para 2 personas): ▪️100g de arroz arborio o arroz para risotto ▪️300g de setas variadas (yo he usado champiñón portobello, seta ostra y shimeji) ▪️400ml de caldo de verduras (aprox.) ▪️30g de queso parmesano rallado ▪️1cebolla ▪️3 dientes de ajo ▪️1 cucharada sopera de mantequilla ▪️1 vaso de vino blanco ▪️Aceite de oliva virgen extra ▪️Sal y pimienta al gusto 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN: 1️⃣ Picamos la cebolla finamente y pochamos muy bien en una olla con un chorro de aceite de oliva. Agregamos las setas cortadas y el ajo picado, salpimentamos y rehogamos unos 10 minutos a fuego suave, hasta que ablanden. 2️⃣ Agregamos el arroz y nacaramos un par de minutos a fuego vivo. Mojamos con el vino blanco y reducimos a fuego alto, removiendo cada poco. 3️⃣ Una vez haya reducido completamente, vertemos la mitad del caldo y hervimos a fuego suave hasta que casi se haya consumido, sin dejar de remover para que el arroz suelte su almidón. 4️⃣ Agregamos el resto del caldo poco a poco, removiendo mucho y dejando que las porciones de líquido se consuman por completo antes de agregar más caldo. Esto hará que el resultado sea muy meloso. 5️⃣ Cuando el arroz esté en su punto y el líquido esté casi consumido, agregamos el queso y la mantequilla. Retiramos del fuego e integramos lentamente, sin dejar de remover. ¡Y a disfrutar! . . . . #risotto #arroz #cocinaitaliana #cocinatradicional #cocinaentiktok - @poesiadefogon