@mambrunense: TARTA DE JAMÓN Y QUESO 2.0 MASA ▪︎ 300 gr. Harina 0000 o harina integral. ▪︎ 1 cdita. Sal ▪︎ 1 cda. Aceite ▪︎ 150 ml. Agua RELLENO ▪︎ 500 gr. Jamón cocido con cuero BAJO EN SODIO de @fiambresfox ▪︎ 500 gr. Queso gouda o algún queso fresco ▪︎ 250 gr. Tomates cherry ▪︎ 6 huevos duros LIGUE: ▪︎ 3 huevos ▪︎ 150 gr. Queso crema. Hacer una masa con todos los ingredientes juntos y dejar reposar tapado media hora en heladera. Mientras tanto te confitás unos tomates cherry en el horno por 30 minutos a 150°c. y te ponés a hervir 6 huevos por 7 minutos. Vas a estirar la masa y usar una tartera o aro de 22 o 24 cm. con paredes altas, lo enmantecás y dividís la masa en 2 parte (1 parte es ⅓ de masa y la otra parte ⅔), la parte más grande la usas para la base, asique lo estirás finito y fonzás la tartera, agregás la mitad del jamón bajo en sodio de @fiambresfox que es ideal para los que nos cuidamos de la sal o tenemos que hacer alguna dieta bajo en sodio, agrego también algún queso de consistencia firme (el gouda vale casi lo mismo que el queso cremoso y es mucho mejor, o podes usar queso de máquina también que sería el queso tybo o dambo). Agregás la mitad del queso, la mitad de los tomates confitados y la mitad de los huevos cortados en rodajas. Te haces el ligue batiendo huevos con queso crema y toque de pimienta y volcás la mitad de la preparación al relleno. Repetís la secuencia de ingredientes para que quede bien alta y cerrarmos con la ayuda de un poco de agua y el repulgue que te salga. Pinchamos y pincelamos con huevo batido. Llevalo a horno fuerte 250°c. por 20 minutos o hasta que veas que está dorado la tarta. Dejar enfríar una hora para cortar. Rinde 8 porciones normales o 6 porciones suculentas 🤗

Edgardo Rios

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Sunday 18 February 2024 17:45:25 GMT