ทันมูจี (ไชเท้าดองเกาหลีสีเหลือง)💛 Ingredients/ ส่วนผสม - 2 kg daikon radish / หัวไชเท้า - 2 tbsp salt/ เกลือ - 400 ml water / น้ำสะอาด - 400 ml vinegar/ น้ำส้มสายชู - 400 g sugar / น้ำตาลทราย - 1 tbsp turmeric/ ผงขมิ้น - 2 bay leaves/ ใบกระวาน - 2 tsp black peppercorns / พริกไทยดำ - ปอกเปลือกไชเท้า ล้างและนำมาหั่น หวานหั่น 2 แบบ แบบแท่งและแบบแว่น (แบบแท่งทำคิมบับ แบบแว่นเป็นเครื่องเคียง) - โรยเกลือ และทิ้งไว้ 30 นาทีให้ผักคายน้ำ - ระหว่างนั้นทำน้ำดอง โดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงหม้อ คนให้เข้ากัน เปิดไฟต้มจนเดือด - นำมากรองเอาแต่น้ำ พักไว้ให้เย็นสนิท - เมื่อผักคายน้ำแล้วให้เทน้ำส่วนเกินทิ้ง แต่ไม่ต้องล้างน้ำเกลือออก - จัดไชเท้าใส่โหล และเทน้ำดองลงไปให้ท่วม - แช่เย็น 2 วันทานได้ค่ะ อุปกรณ์ครัว - มีด และหม้อ @berghoff_th - เขียง @zwilling_th - หาซื้ออุปกรณ์ครัวแบบนี้ได้จากร้าน @mlkconnect นะคะ . . . #danmuji #pickledradish #yellowpickledradish #ทันมูจิ #ทันมูจี #ไชเท้าดอง #ไชเท้าดองเกาหลี #ห้องครัวtiktok #ไชเท้าดองสีเหลือง - @whynwhan