@like_gian: Die besten Germknödel mit Vanillesauce in der gesündeste Variante! Mit Dattelzucker, ohne Margarine, Butter & Co. Du findest außerdem eine glutenfreie Variante in der Beschreibung: Zutaten Hefeteig: 240g Dinkelmehl oder Dinkel Vollkornmehl 3g frische Hefe 40g Dattelzucker plus 1 TL Prise Salz 140g Sojamilch Vanillesauce: 250ml Mandelmilch, ungezuckert 10g Stärke nach Wahl Prise Salz 1 Messerspitze Kurkuma 30g Dattelzucker Glutenfreier Hefeteig: 250g glutunfreie Mehlmischung (sollte gemahlene Flohsamenschalen enthalten) 1 gestrichener Teelöffel Xhantan Prise Salz 50g Dattelzucker plus 1 TL 10g frische Hefe 150g ungezuckerte Sojamilch So gehts: Sojamilch erwärmen und mit frischer Hefe und einem TL Zucker auflösen & 10 Minuten zur Seite stellen. Dann die trockenen Zutaten vermengen und zu den flüssigen geben & zu einem geschmeidigen Teig formen, ca 10 Minuten kneten. Den „normalen“ Hefeteig dann für 2 Stunden an einen warmen Ort gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig in 4 Teile teilen und mit Marmelade oder gesunder Nutella befüllen & nochmal abgedeckt für eine Stunde gehen lassen. Der glutenfreie Hefeteig wird direkt nach dem Kneten in 4 Teile geteilt, befüllt, geformt & dann an einem warmen Ort gestellt, um aufzugehen. Die Variante war meiner Meinung nach am fluffigsten. Anschließend lässt du die Germknödel für 25 Minuten dämpfen. Du kannst dafür entweder eine Pfanne nutzen oder einen Dampfgarer. Wenn du eine Pfanne nutzt, gib ca. 100ml Milch in die Pfanne & wenn du einen Dampfgarer nutzt, empfehle ich dir die Knödel auf kleinen Backpapier Stücken zu platzieren, damit sie nicht ankleben. Den Deckel bzw. den Dampfgarer während der Kochzeit geschlossen halten, sonst fallen die Knödel zusammen. Anschließend die Germknödel mit Vanillesauce & Mohn garnieren & genießen. Viel Vergnügen Euer Gian #gesunderezepte #schnelleküche #backen #vegan

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Wednesday 13 March 2024 16:03:17 GMT