@fattoincasadabenedetta: CIAMBELLA SALATA SOFFICE ZUCCHINE E RICOTTA Morbidissima grazie all’impasto a base di ricotta, è perfetta da gustare sia calda che fredda. INGREDIENTI 4 uova 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero 100 g di olio di girasole 80 g di fecola 250 g di ricotta 200 g di farina 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI 300 g di zucchine 150 g di pancetta dolce olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. PROCEDIMENTO Tagliamo le zucchine a cubetti. Scaldiamo un po' di olio di oliva in padella e facciamo rosolare per bene la pancetta. Aggiungiamo le zucchine mescolando per bene e aggiungendo sale quanto basta. Lasciamo cuocere con il coperchio per 6 minuti circa mescolando di tanto in tanto, quindi spegniamo il fuoco. Prepariamo l'impasto per la ciambella. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il formaggio grattugiato, il sale, lo zucchero e iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico. Continuando a mescolare versiamo l'olio e la fecola. Quindi incorporiamo la ricotta e il lievito istantaneo. Aggiungiamo la farina un po' alla volta. Infine versiamo le zucchine con la pancetta e mescoliamo con un mestolo. Ungiamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro. Versiamo l'impasto e livelliamo la superficie. Inforniamo a 175°C con il forno statico, oppure a 165°C con il forno ventilato. Il tempo di cottura è di 50 minuti. Al termine della cottura lasciamo raffreddare per qualche minuto e togliamo la ciambella dallo stampo. La ciambella salata soffice zucchine e ricotta è pronta per essere servita! Provatela anche voi e condividete la ricetta con i vostri amici! #ricettafacile #recipe #ricettafacile #fattoincasa #benedetta #fattoincasadabenedetta