@monis.heimatzauber: Brötchen über Nacht Zutaten 500 g Dinkelmehl 630 1 Pck. Trockenhefe 360 ml Wasser 1 1/2 TL Salz Ca. 250 ml Wasser beim Backen Am Vorabend Mehl, Hefe, Salz in einer mittelgröße Schüssel (2,5 Liter) vermischen und Wasser dazu geben. Alles mit einer Gabel zu einen feucht klebriger Teig vermischen, den Teig 2 - 3 Zimmertemperatur locker abgedeckt gehen lassen, danach für ca. 10 Stunden im Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Backofen mit einem Backblech mit 250 ml Wasser vorheizen Tomaten Große Teilstücke aus dem Teig heraus ziehen, die Ränder zur untere Mitte einschlagen, so das ein runder Teigling entsteht. Bei 230 Grad für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Moni

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Tuesday 16 April 2024 14:17:43 GMT