אין פעם שאני מכינה סיר של קציצות דגים והסיר הזה לא מתחסל באותו היום !!! הרבה חושבים שלהכין סיר קציצות דגים זה קשה וזה להפך ממש ממש קל .לכו אחרי ההוראות תכינו ותקטפו מלא מלא מחמאות . אז שנתחיל ? חצי קילו טחון דגים הפעם קניתי נסיכת הנילוס 1 פלפל אדום 1 גזר 1בצל חצי כוס פטרוזליה 3- 4 פרסות לחם חצי פלפל אדום חריף קצוץ אפשר לוותר למי שלא רוצה חריף 3 -5שיני שום רבע כוס מי סודה הכוונה למים מוגזים ביצה תבלינים,חצי כפית מלח ,חצי כפית פלפל ,כף אבקת מרק, כף פפריקה חצי כפית כורכום, רבע כפית קרויה . חצי כפית גרידת לימון (לא חובה אבל מוסיף ) כף שמן לפתיחת התבלינים חומרים לרוטב : 6 שיני שום פלפל אדום חתוך לרצועות פלפל חריף חתוך לרצועות חצי צרור כוסברה כף רסק עגבניות 2 עגבניות רכות מגורדות כף מלח רבע כפיתפלפל כף גדושה פפריקה חצי כפית כורכום כפית פלפל צומה (לא חובה אבל מוסיף) אופן ההכנה : הכי קל בעולם שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים טוב עד שמתקבלת מסה אחידה אפשר לתת מנוחה של חצי שעה ואפשר לילה במקרר .לילה במקרר גורם לספיגת טעמים טובה יותר !אבל ממש לא חובה אז אחרי מנוחה לוקחים מהעיסה מכדררים קציצות הערת ביניים : אפשר לטגן את הקציצות לפני /אפשר להוסיף מהעיסה ישר לסיר ואפשר לאפות מעט בתנור להתייצבות ולהוסיף לסיר . אני אוהבת להכניס לתנור להתייצבות ואז לרוטב אז מי שרוצה כמוני אז לוקחים את הקציצות ומניחים בתבנית של התנור לא לשכוח לרסס ספרי שמן ואופים בתנור חם 170 מעלות למשך עשר דק. מוציאים מצננים קלות אפשר בזמן הזה להכין את הרוטב . אגב אם הכמות גדולה ואתם קצת אנשים אז בשלב הזה אפשר לצנן ולהקפיא חצי מהכמות כמובן למי שרוצה . למי שלא רוצה להקפיא מתחילים להכין רוטב אופן ההכנה : שמים שמן בנדיבות בתחתית הסיר ומתחילים להוסיף את השום רצועות הפלפל החריף והמתוק מטגנים הכל 3-4 דק מוסיפים את הרסק והעגבניות וממשיכים לטגן עוד דקה שתיים אחכ מוסיפים את הכוסברה והתבלינים ומערבבים פותחים את התבלינים בזה שאנחנו מטגנים הכל 2-3 דק אחכ מוסיפים את כוס וחצי מים רותחים מבשלים הכל 7 דק מוסיפים את הקציצות נותנים להם אהבה על ידי ליטוף של כף ורוטב מבשלים הכל 20 דק ויש לכם סיר מהסרטים . בהצלחה לכל שאלה מוזמנים לשאול ואענה באהבה #קציצות #דגים #קציצותדגים - @yonitz323