@octopussblack: 🦑 SEPIA CON PATATAS 🤔¿Que mas le falta? Comparte tus ideas en los comentarios 💬 . 🐙 Es un bicho que no tiene un sabor intenso, pero si se le envuelve de alguna salsa, queda muy sabrosa. ✏️ INGREDIENTES 🔸Sepia 🔸Ajos 🔸Cebolla 🔸Sal 🔸Laurel 🔸Pimentón de la Vera 🔸Tomate natural 🔸Vino (al gusto) 🔸Patatas 🔸Perejil 🍲PREPARACIÓN: 🔹 primero es importante hacer un buen sofrito, yo lo he hecho a base de ajo y cebolla, la caramelizado bien y he añadido el pimentón, después el tomate, un par de hojas de laurel y lo he dejado reducir hasta que se asemejaba a una mermelada. Después he añadido el vino que he reducido también 🔹 después he añadido la sepia cortada en trozos de bocado y la he marcado dos o tres minutos a fuego fuerte junto al sofrito. He añadido un caldo de pescado con mucho colágeno a base de cabezas de rape y pescados de cuerpo plano, para que al reducirlo, quede la salsa un poco trabada, es decir un poco espesa, no me gusta que quede totalmente líquido. También podemos utilizar algún almidón para espesar. 🔹 cocinamos alrededor de 20 minutos, y cuando esté blanda la sepia, añadimos unas patatas que habremos frito antes, cocinamos cinco minutos más y listo 🔹Es hora de disfrutar 🙋‍♀️ ¿Dudas o ideas? ¡Compártelas en los comentarios! . . . 🧑‍🍳🔪 #cocinacasera #recetasrapidas #cocinafacil #recetastiktok #sepia

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Tuesday 25 June 2024 14:32:23 GMT