@valechecucina: A casa mia il tiramisù è una cosa seria! E questo è il più cremoso, goloso e buono che tu possa realizzare! Lo so perché io l’ho rifatto un miliardo di volte, prima di raggiungere questo fantastico risultato 🥹! Intanto ti dico che la materia prima ci fa un sacco, ed i miei savoiardi sono i #Vicenzovo di @matilde.vicenzi , la ricetta è in collaborazione con loro 🥹 #adv Dai! Ti spiego come farlo! Ingredienti per la crema •5 tuorli (75g) •170g di zucchero semolato •50 ml di acqua   •250g di mascarpone •200ml di panna fresca da montare •2 cucchiai di marsala   In più •250g di Savoiardi #Vicenzovo •120g di crema di nocciole •200ml di caffè freddo amaro •Caco amaro qb   Preparazione Prepara lo sciroppo portando sul fuoco un pentolino con l’acqua e lo zucchero. Monitora la temperatura, dovrai raggiungere i 121 gradi. Intanto dividi i tuorli dagli albumi e dei primi pesane 75g e trasferiscili nella ciotola della planetaria. Quando lo sciroppo avrà raggiunto i 115 gradi, ci vorranno poco meno di 10 minuti, attiva la planetaria ed inizia a montare i tuorli. Una volta raggiungi i 121 gradi spegni lo sciroppo e, continuando a montare, versalo a filo sui tuorli. Continua a montare le uova a velocità media finchè la ciotola non sarà fredda e la montata di nuova non sarà diventata chiara e spumosa (ci vorranno circa 15 minuti). Aggiungi poi a mano con una spatola prima il mascarpone e poi la panna semi montata, fai movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Per ultimo aggiungi il marsala. Trasferisci la crema in frigo una ventina di minuti prima di assemblare il tiramisù. Procurati una pirofila e stratifica i Vicenzovo bagnati nel caffè freddo con la crema di uova e la crema di nocciole. Fai due strati e poi richiudi bene e lascia in frigo almeno una notte. Prima di servirlo spolvera con il cacao amaro e decora a piacere.   #vicenzovo #matildevicenzi #tiramisù #tiramisùallacremadinocciole

Valentina Sticca

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Monday 01 July 2024 18:56:47 GMT