רוגלך במילוי אגוזי לוז שמקבלים טעם קרמלי באפייה🌰 לפני שניסיתי את המתכון הזה לא חשבתי שיש מילוי יותר טוב משוקולד לרוגלך, אני מבטיחה לכם זה ואו אתם הולכים להשתגע. לבצק- 500 גרם קמח חצי כוס סוכר = 100 גרם 25 גרם שמרים טריים / 8 גרם שמרים יבשים (כף) ביצה l 100 מ״ל שמנת חמוצה 3/4 כוס חלב = 160 גרם 100 גרם חמאה 2/3 כף מלח = 7 גרם למלית- 150 גרם חמאה רכה 3/4 כוס סודר דמררה = 150 גרם 1/4 כוס סוכר חום דביק = 60 גרם 270 גרם אגוזי לוז קלויים ללא מלח 3 כפות שמנת להקצפה 38% למי סוכר- כוס סוכר כוס מים אופן ההכנה: נתחיל בהכנת הבצק- בקערה המיקסר עם וו לישה נניח חלב, שמנת חמוצה, סוכר, ביצה, שמרים וקמח. נפעיל על מהירות איטית כ5, נוסיף את המלח והחמאה בהדרגה ונמשיך ללוש כ2 דקות נוספות. נעלה את עוצמת המיקסר למהירות בינונית ונמשיך ללוש כ10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד. נכסה את הבצק ונניח להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה). למלית- במעבד מזון נטחן אגוזי לוז לפירורים דקים, בקערה נניח חמאה רכה, סוכר דמררה וסוכר חום ונערבב, נוסיף את האגוזי לוז הטחונים והשמנת ונערבב עד קבלת תערובת אחידה. נכין מראש את המי סוכר- בקלחת נביא לרתיחה מים וסוכר עד המסה מלאה ונשמור במקרר עד שהרוגלך יהיה מוכן. לאחר התפחת הבצק נחלק אותו ל2 חלקים, כל חתיכת בצק נרדד למלבן בגודל אחיד, נמרח שכבה מהמלית במרכז ונקפל, נהדק טוב את הסגירה כדי שהמלית לא תצא בזמן הרידוד ונרדד שוב למלבן בגודל שווה, נמרח שכבה נוספת מהמלית ונקפל, נסגור הייטב את הקצוות ונרדד למלבן גדול, בעזרת גלגלת פיצה נחתוך את הבצק למשולשים ארוכים וצרים ונגלגל כל משולש לרוגלך, נניח את כל הרוגלכים במסודר על מגש עם נייר אפייה ונכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ30 דקות, נוציא ונבריש במי סוכר, זה הכל תהנו! #CapCut - @a.bake.and.cake