Este pan de elote es de mis favoritos. Tenía mucho antojo, así que me fui a @CityMarket a hacer la compra. Ahí encuentran todo y de la mejor calidad, desde los elotes frescos, como el resto de los ingredientes. De esos lugares que me inspira a cocinar… y que empiecen las recetas del mes patrio🤍 🇲🇽 . Una vez mi querida Sofi de @Sofía Fernández subió una receta parecida y se me antojó mucho, aquí mi versión un poco diferente. . Ingredientes: •520 gr de granos de elote blanco fresco •200 gr de mantequilla •3 cdas de azúcar refinada •4 huevos grandes •1 cda de vainilla •1 cdita de canela •1 lata de 387 gr de leche condensada (lechera) •1/2 taza de leche evaporada •1.5 cdas de polvo para hornear •2 tazas de harina Para la salsa de cajeta: •50 gr de mantequilla •1 taza de cajeta •3/4 de taza de crema para batir •1/4 taza de nuez picada. . Procedimiento: *Precalentar horno a 180 grados C 1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco 2. En una licuadora agregar , la leche condensada, elotes, vainilla, leche evaporada, huevos, mantequilla, canela, licuar por unos 4 minutos hasta que todo esté incorporado 3. Pasar a un bowl grande y con un colador , agregar harina, polvo para hornear y pizca de sal. 4. Mezclar hasta incorporar 5. Pasar a un molde previamente engrasado, cuidando no pasar los 3/4 del molde 6. Meter al horno a 180 grados C por 40 min. Revisar desde los 35 min, meter un palillo al centro y hasta que salga limpio. 7. Sacar del horno dejar unos 10 -15 min antes de desmoldar luego desmoldar. 8. En una olla, derretir mantequilla y agregar cajeta y crema para batir, mezclar hasta incorporar y luego agregar la nuez 9. Bañar el panqué en la salsa de cajeta y disfrutar, queda más rico tibio. #panquedeelote #pandeelote #recetamexicana #postrefacil - @soulfoodmx