כוסיות קראנץ׳ מלבי לזכרו של דוד שלי יעקב סלומון הי״ד שנרצח ב7.10.2023. מי היה מאמין שעברה כבר שנה. חושב שאין מספיק מילים לתאר את מה שישראל עברה בשנה הזו. את מה שאלפי משפחות עברו מה7.10. וכל מה שנותר זה להנציח את זכר האהובים שלנו במתכון קטן עם משמעות גדולה. רכיבים (12 כוסיות): לקדאיף: 200 גרם קדאיף 75 גרם חמאה מומסת 75 גרם אבקת סוכר למלבי: 375 גרם חלב 75 גרם סוכר 22 גרם קורנפלור 6 טיפות מי זהר/מי ורדים לסירופ תותים: 150 גרם תותים קפואים 60 גרם סוכר 120 גרם מים לקישוט: פיסטוקים קצוצים אופן ההכנה: 1.נתחיל מהקראנץ׳ קדאיף- במעבד מזון שמים את כל החומרים וטוחנים לשיערות קצוצות. 2.בתבנית שקעים משומנת היטב נשים את השיערות קדאיף ונהדק היטב לצורת כוסית. נכניס לאפייה ב180 מעלות ל25 דקות עד שמשחים. נתן לכוסיות להתקרר ואז נחלץ מהתבנית. 3.נעבור לסירופ תות- בסיר שמים את כל החומרים ומבשלים כרבע שעה על להבה בינונית עד שמסמיך . נעביר את הסירופ במסננת ונכניס לקירור. 4.נעבור לקרם מלבי- בסיר שמים את כל החומרים ומבשלים על להבה בינונית תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה- מהרגע שהקרם מתחיל להסמיך, ממשיכים לבשל עוד 3 דקות ומכבים את האש. 5.נמזוג את הקרם מלבי לתוך הכוסיות, נכניס למקרר לרבע שעה ולאחר מכן נשים מהסירופ תותים ונקשט במעט פיסטוק קצוץ. לצערי דוד שלי לא יזכה לטעום מהמתכון הזה אבל מקווה שאתם כן. בתיאבון🫶🏼 - @ido.pilpel