Ajiaco Bogotano 🇨🇴 Questa zuppa è senza dubbio una delle più emblematiche e confortanti della capitale colombiana. Cuciniamo e godiamoci ogni cucchiaiata! 🥄🔥 Ingredienti: • 1 petto di pollo 🍗 • 2 pannocchie 🌽 • 1 mazzo di guascas fresche o secche 🌿 • 250 g di patate criolle 🥔 • 3 patate rosse 🥔 • 3 patate bianche 🥔 • 1 gambo di cipolla lunga 🧅 • 1 rametto di coriandolo 🌿 • Panna da cucina a piacere 🥛 • Capperi a piacere 🌱 • 1 tazza di riso 🍚 • 1 spicchio d’aglio 🧄 • 2 gambi di cipolla lunga 🧅 • Olio d’oliva 🫒 • 1 avocado 🥑 • Sale a piacere 🧂 Preparazione: 1. Prepara il brodo: Fai bollire acqua con il coriandolo, la cipolla e una parte delle guascas 🌿. 2. Prepara gli ingredienti: Lava le pannocchie e tagliale in pezzi grandi. Sbuccia e taglia a fette sottili le patate bianche e rosse. 3. Cuoci il pollo e le patate: Cuoci le pannocchie per 10 minuti, aggiungi il pollo e cuoci per altri 30 minuti. Rimuovi il pollo, sfilaccialo e mettilo da parte. 4. Cuoci le patate: Aggiungi le patate criolle, cuoci per 10 minuti, poi le patate rosse, cuoci per altri 5 minuti e infine le patate bianche. Lascia che si sfaldino un po’ e aggiusta il sale 🧂. 5. Prepara il riso: Cuoci il riso bianco come accompagnamento 🍚. 6. Servi e gusta: Servi l’ajiaco con pollo sfilacciato, panna da cucina, capperi e una fetta di avocado 🥑. Buon appetito! 😋✨ #ajiaco #ajiacocolombiano #ricettecolombiane #saporiacolombiana #gastronomiacolombiana - @eva_incucina