@orangufran: La #sal mata la #levadura ??? 👀 🤌🏻Hoy contesto a tan arriesgada pregunta, y ademas me gozo un par de #panuozzo con una receta de lo más fácil, eso si, al 80% de #hidratacion 🇮🇹🍕 #Receta #PizzaNapolitana #Ingredientes #levadura #masa #fermentado #pizza #recetapizza #pizzacasera #pizzanapolitanacontemporanea #pizzaencasa #amasado #sourdough #panaderia
Se necesita un medio hipertónico, a ciertos niveles de concentración de sal si que se moririan las levaduras, pero con los gramos que se usan para hacer las masas no se consigue ese medio.
2024-10-18 20:37:27
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elegance :
جزايرى مرا من هنا 🙏
2025-01-19 12:49:44
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ASolazzo :
Buenos días !!! Dónde puedo comprar el plato de piedra para el horno ??
2024-10-25 06:06:12
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al lao bi :
de hecho si mata a la levadura pero cuando es superior al 5% al 4% sigue el rango de seguridad
2024-12-01 13:43:47
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nacho :
Sal mata levadura
2024-11-23 23:01:11
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Mike :
que es la semolina? donde la consigues?
2024-11-03 22:35:17
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Vfranco :
madremia ke pinta tiene ese pan, buen trabajo
2024-11-06 21:51:59
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Héctor MM :
Que harina de sémola de trigo ha usado ?
2024-11-06 14:45:51
0
Juan Varios :
👍🏻👍🏻
2024-10-19 08:32:24
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شتاء بارد مثل قلبك :
❤️
2025-03-25 11:12:58
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Andy Nails and Feet :
😉
2025-01-27 05:19:51
0
عشق :
😂😂😂
2025-01-20 09:16:09
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Diegogelato :
Tendrás que demostrarlo haciendo una pizzas para los amigos,¿no?
2024-10-18 12:55:51
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Enrique Javier Marques Ruiz :
como que no ves diferencia. la de sin sal se te ha desparramado. eso es debido a que la sal tiene una reacción química en reacción con el ácido ascórbico que lleva la harina. producen L- cisteinas
2024-12-07 01:55:10
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Carlos Pujol :
Callen, empezó mi novela
2024-10-18 12:04:20
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veronicafc88 :
Tengo hambre 😔 quiero mi trabuco
2024-10-18 13:49:38
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Nata Yapita :
Dilación
2024-10-26 05:29:31
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Enrique Javier Marques Ruiz :
la levadura en un hongo unicelular, es poroso, lo que sufre es presión osmótica con el azúcar, con la sal en función de su concentración sufre también esa presión osmótica por la salinidad del ambient
2024-12-07 01:57:38
1
David Sanchez Campos :
así que
2024-10-19 12:17:26
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Bouchra :
🥰
2025-01-20 16:19:45
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