@rorocuistot: Donné moi deux plats que tu veux que je mélange 🤤 Ingrédients : - 500g de pommes de terre - 5l d’huile de fritures - 150 g de guanciale - 5 jaunes d’œufs - 50 g de pecorino romano - 50 g de parmesan - Poivre noir fraîchement moulu - Sel Instructions : - Coupe tes pommes de terre en frite et fait les cuire en deux cuissons, une première à 150 degrés 7 minutes et une deuxième fois à 180 degrés pendant 3 minutes. - Coupe le guanciale en petits morceaux. - Râpe le pecorino et le parmesan. - Sépare 5 jaunes d’œufs dans un bol. - Mélange les fromages râpés avec les jaunes d’œufs dans le bol. Ajoute une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu et mélange bien. Mets de côté. - Pendant ce temps, fais chauffer une poêle à feu moyen. Ajoute les morceaux de guanciale et fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retire la poêle du feu, garde le gras de cuisson et mélange le à ta préparation ajoute un peu d’eau si besoin pour avoir une texture plus onctueuse.

Roro Cuistot 👩‍🍳

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Sunday 27 October 2024 17:05:09 GMT