@velcheva.vibe: Ingredientes: • 2 berenjenas • Pimiento (rojo, chile) • Albahaca • Aceite de oliva • Sal, pimienta • Pimentón (especias al gusto) • 1/2 cebolla • Carne de res Para la base de tomate: • Tomate grande • Ajo • 1/2 cebolla • Aceite de oliva • Tomillo • Pimiento chile • Albahaca Preparación: 1. Cortamos las berenjenas sin llegar hasta el fondo y las dejamos en remojo en agua salada. Luego, las abrimos en forma de abanico y las colocamos en una bandeja para hornear, rociamos con aceite de oliva y horneamos durante 40 minutos a 200°C. 2. Picamos finamente la cebolla, el pimiento y las hierbas. Después, cortamos la carne en trozos pequeños, como para un tartar. Mezclamos todo en un bol, añadimos las especias y mezclamos bien. Luego, pasamos todo a una manga pastelera. 3. Sacamos las berenjenas del horno y enrollamos cada trozo; con la ayuda de la manga pastelera, rellenamos estos rollitos. Horneamos durante 30 minutos a 200°C. 4. Hacemos un corte en el tomate y lo vertemos en agua hirviendo para pelarlo. 5. En aceite de oliva, doramos el ajo, la cebolla y el tomate pelado, junto con el pimiento chile y el tomillo. Luego, pasamos todo a un vaso de batidora, añadimos albahaca y aceite de oliva y batimos hasta obtener una textura cremosa. 6. Servimos la base de tomate en un plato y colocamos las berenjenas encima. ¡Buen provecho!

Velcheva Julia

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Tuesday 29 October 2024 16:28:29 GMT