Arrosto di lonza alle mele, perfetto per la domenica o per i giorni di festa 😍… 1kg lonza di maiale (intera, legata nella rete o arista) q.b.aromi per arrosto (con sale) 2 carote 2 cipolle (grandi) 3 mele (verdi o bianche) 1 bicchierinovino bianco 1 cucchiaio miele 1 bicchierino Aceto di mele q.b.Sale q.b.Olio extravergine d’oliva . Mettete la lonza già legata in una ciotola, versate il vino, il miele, il preparato per arrosti, massaggiate e lasciate riposare 2 ore in frigo, rigirando di tanto in tanto. Pelate la cipolla e affettatela, pelate e tagliate le carote a cubetti, raccogliete tutto in una pentola dal fondo spesso e lasciate appassire. Pelate le mele e tagliatele a tocchetti. Adagiate la lonza sul soffritto e lasciate rosolare da tutti i lati, versate il fondo di marinatura, l’aceto e aggiungete le mele. Coprite e lasciate cuocere per circa 1h a fiamma minima, aggiustando di sale a metà cottura e versando poca acqua se dovesse servire. La carne cuoce circa 1h per chilogrammo o poco più, e sarebbe opportuno misurare la sua temperatura al cuore non dovrebbe superasse gli 80°C. Trascorso il tempo valutate se l’acqua sia evaporata e sia formato un sughetto denso, se il fondo invece fosse ancora troppo liquido continuate la cottura senza coperchio e a fiamma vivace fino a quando non si sia ristretto. A cottura ultimata, dovrebbero bastare 60-70 minuti, lasciate riposare la carne una decina di minuti, quindi affettate e portate in tavola immediatamente insieme al fondo di cottura. Durante tanta la cottura fate attenzione a non bucare la carne, con la forchetta per evitare la fuoriuscita di succhi e evitate di fare tanti fori con il termometro #ilcaldosaporedelsud #ricette #cosebuone #natalegalletta - @ilcaldosaporedelsud