Kali ini aku membuat burnt cheesecake brownies viral dengan ukuran kecil yang pas banget untuk jualan. Dan setelah dihitung modal bahan baku yang dibutuhkan untuk membuat 1 cup cheesecake brownies ini adalah sekitar 7000an (detil perhitungan bisa lihat di Youtube Dapur Gulapedia). Dengan modal bahan baku tersebut dapat dijual dengan kisaran harga 15-20k per cup. Untuk bahan baku yang aku gunakan sendiri bukan yang ekonomis ya, aku menggunakan cream cheese dan whipcream cair (mix). Aku menggunakan base resep dari Burnt Cheesecake Brownies versi loyang namun detil komposisinya memang agak sedikit berbeda. Pada brownies aku kurangi DCC dan gula, sedangkan pada cheesecake aku tambahkan sedikit komponen cream cheese dan whipcream cair. Hal ini untuk menanggulangi tekstur yg keras jika overbake, mengingat wadah yg digunakan kecil sedangkan kita memanggang dalam suhu yang tinggi. Untuk sistem pemanggangan, suhu dan waktu sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing. Yang jelas karena kuenya yg kecil maka waktu pemanggangannya tidak selama jika menggunakan loyang besar. Aku sendiri memanggangnya 5-10 menit lebih sebentar dibanding burnt cheesecake brownies ukuran besar. Mini Burnt Cheesecake Brownies (10 cup ukuran 170ml) Bahan brownie (23-25g per cup): 50 g Dark Chocolate Compund 50 g mentega/margarin 1 telur 40 g gula 50 g terigu serbaguna 15 g coklat bubuk Bahan cheese cake (75-80g per cup): 400 g cream cheese(aku pakai merek arla) 80-100g gula 1 sdt pasta vanila 2 telur ukuran besr 300 g whipcream cair (aku pakai mix dairy & non dairy merek brookfarm, bisa menggunakan whipcream bubuk 100g lalu dicairkan dengan air 200ml) 15 g maizena/ terigu serbaguna Caramel membuat ada di video, kalau belum jelas atau kecepetan bisa cek Youtube ya. *saya tidak menghalalkan repost/ reupload video ini tanpa izin* #burntcheesecake #burntcheesecakebrownies #brownies #browniescoklat #browniescheese #cheesecakebrownies #idejualan #resepkue #cheesecake #chocolatedessert #coklat #keju #cake #baking #chocolatecake #resepkue #resep #resepmudah #fyp #viral #viralchocolate #jajanankekinian #cemilan #kueviral #Foodie #foodtiktok #reseptiktok - @dapurgulapedia