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E se ti dicessi che questo formaggio erborinato è 100% vegetale? Nessun ingrediente di origine animale, gusto spaziale ed è perfetto per questa fregula gongonzola e pere. Una versione più etica e sostenibile che ti piacerà tantissimo Ingredienti per 2 porzioni: ✨160 g di fregula ✨1 pera matura (tipo Kaiser o Abate)
✨80 g di Erbinu @veghu_ 
✨500 ml circa di brodo vegetale caldo
✨1 scalogno piccolo (o ½ cipolla dorata)
✨40 ml di di vino bianco secco (facoltativo)
✨Pepe nero macinato fresco
✨10 noci tritate grossolanamente (facoltative, per guarnire)
✨timo (facoltativo) ✨sale ✨olio evo Sbucciamo la pera e tagliamola a cubetti piccoli. In una casseruola scaldiamo l’olio evo e facciamo appassire dolcemente lo scalogno tritato. Aggiungiamo la fregula al soffritto e la facciamo tostare per 2 minuti mescolando. Sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo poco brodo caldo alla volta facendo risottare la fregola mescolando spesso e aggiungendo altro brodo caldo quando serve. Continuiamo così il tempo di cottura della fregula. A metà cottura aggiungiamo i cubetti di pera, così cuoceranno solo parzialmente e resteranno morbidi ma non sfatti e saliamo. Quando la fregola è al dente togliamo dal fuoco e aggiungiamo il gorgonzola vegetale Erbinu di Veghu un erborinato 100% vegetale e artigianale, che si ottiene con la fermentazione della frutta secca. Vi consiglio anche un cucchiaio di Kremu, una crema formaggiosa sempre vegetale che ricorda il pecorino. Darà una spinta di sapore, lievito alimentare in fiocchi e mantechiamo. Serviamo guarnendo con le noci tritate, un pizzico di pepe nero e timo formaggi vegani formaggi vegetali Veghu gorgonzola gorgonzola vegano gorgonzola vegetale cucina italiana cucina vegana ricette vegane ricette vegetariane vegan Italia #formaggivegani #gorgonzolavegano #formaggivegetali #gorgonzolavegetale #cucinavegan #gorgonzola #gorgonzolaepere #ricettevegane #ricettevegetariane #cucinavegetale
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✨80 g di Erbinu @veghu_ 
✨500 ml circa di brodo vegetale caldo
✨1 scalogno piccolo (o ½ cipolla dorata)
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✨timo (facoltativo) ✨sale ✨olio evo Sbucciamo la pera e tagliamola a cubetti piccoli. In una casseruola scaldiamo l’olio evo e facciamo appassire dolcemente lo scalogno tritato. Aggiungiamo la fregula al soffritto e la facciamo tostare per 2 minuti mescolando. Sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo poco brodo caldo alla volta facendo risottare la fregola mescolando spesso e aggiungendo altro brodo caldo quando serve. Continuiamo così il tempo di cottura della fregula. A metà cottura aggiungiamo i cubetti di pera, così cuoceranno solo parzialmente e resteranno morbidi ma non sfatti e saliamo. Quando la fregola è al dente togliamo dal fuoco e aggiungiamo il gorgonzola vegetale Erbinu di Veghu un erborinato 100% vegetale e artigianale, che si ottiene con la fermentazione della frutta secca. Vi consiglio anche un cucchiaio di Kremu, una crema formaggiosa sempre vegetale che ricorda il pecorino. Darà una spinta di sapore, lievito alimentare in fiocchi e mantechiamo. Serviamo guarnendo con le noci tritate, un pizzico di pepe nero e timo formaggi vegani formaggi vegetali Veghu gorgonzola gorgonzola vegano gorgonzola vegetale cucina italiana cucina vegana ricette vegane ricette vegetariane vegan Italia #formaggivegani #gorgonzolavegano #formaggivegetali #gorgonzolavegetale #cucinavegan #gorgonzola #gorgonzolaepere #ricettevegane #ricettevegetariane #cucinavegetale
@Marco Moretti 🕶️☀️
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