@welovecooking.italy: birra artigianale 🍺🍺 La regola fondamentale per un abbinamento birra cibo ideale è quella di puntare all’equilibrio. Puoi optare per un abbinamento in contrasto e scegliere, per esempio, una birra morbida per accompagnare un piatto speziato o amarognolo oppure per bilanciare una preparazione che tende all’acido. Con del pesce in pastella o in tempura, affidarsi alla delicatezza di una Lager è sempre una scelta vincente. Per contrastare il sapore intenso dei salumi, c’è bisogno di effervescenza e di un grado alcolico sostenuto puoi puntare sulle Ale, in particolare le Pale, le French oppure le Belgian. Se invece preferisci osare, devi puntare tutto sui contrasti: una Belgian Ale, per esempio, può accompagnare divinamente del pesce alla griglia, ma anche dei primi piatti. A seconda della tipologia di carne, del condimento e dell’eventuale affumicatura, la scelta della birra può spaziare tra diverse proposte. Una American Pale Ale ha il carattere giusto per esaltare la carne grigliata in tutte le sue sfumature, ma anche la “Ceasar” sa il fatto suo, grazie alla sua leggerezza e alla facile beva.

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