@danielerossichef: Risotto al gorgonzola, mirtilli e lardo 🫐🤍 Un risotto con un connubio di sapori che non vi aspettate. La salsa di mirtillo e lardo vi sorprenderà con il suo sapore intenso e acidulo e contrasterà alla perfezione la dolcezza del nostro risotto mantecato con il Gorgonzola Dolce Gran Riserva Leonardi @igorgorgonzola Ingredienti: • 320g di riso carnaroli • 300g di Gorgonzola Dolce Gran Riserva Leonardi IGOR • 250g di mirtilli • 50g di lardo di colonnata • mezzo scalogno • vino bianco per sfumare • salvia qb • rosmarino qb • olio evo qb Procedimento: Tagliamo il lardo a pezzetti e tritiamolo finemente. Facciamo lo stesso con lo scalogno. In un pentolino facciamo sciogliere lentamente il lardo, aggiungiamo poi lo scalogno, salvia e rosmarino. A questo punto versiamo i mirtilli e cuociamo qualche minuto. Rimuoviamo gli odori, frulliamo tutto e filtriamo. Tritiamo finemente del rosmarino. Tostiamo il riso a secco e sfumiamo con vino bianco. Portiamo a cottura con acqua bollente. Mantechiamo a fuoco spento con il Gorgonzola Dolce Gran Riserva Leonardi IGOR. Impiattiamo il risotto, aggiungiamo la salsa di mirtilli ed il rosmarino tritato. #adv #igor #igorgorgonzola #gorgonzola #danielerossichef #food #ricette #chef #art #foodporn #ricettepertutti #foodart

daniele rossi

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Saturday 07 December 2024 19:21:04 GMT