@mariiavecher: 🎄Стейки Рібай та Нью - Йорк CHOICE 🎄 🔎Інгредієнти: -стейки ( в мене це Рібай та Нью - Йорк Choice) -1 невелика цибулина (дрібно нарізана) -Гілочка розмарину -100 мл червоного сухого вина -100 мл яловичого або курячого бульйону -20-30 г вершкового масла -Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком) -часник - 4 зубчики ✔️Підготовка стейків 1. Температура стейків: Дістаньте м’ясо з холодильника за 30-40 хвилин до приготування, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. 2. Приправи: Перед смаженням посипте обидва стейки великою сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Можна додати трохи оливкової олії, якщо бажаєте. Спосіб приготування 🧑‍🍳 1. Розігрійте сковороду або гриль до дуже високої температури. 2. Викладіть стейк на гарячу поверхню й обсмажте: -Medium Rare: 3 хвилини з кожного боку. -Medium: 4 хвилини з кожного боку. 3. Коли перевертаєте, можна додати шматочок вершкового масла, зубчик часнику і гілочку розмарину для аромату. 4. Обсмажте також краї стейка (особливо, якщо є значні жирові прошарки). ✔️Після смаження перекладіть стейки на дошку або тарілку. Накрийте фольгою й дайте "відпочити" 5-7 хвилин. Це дозволить соку рівномірно розподілитися. ✔️ Нарізайте стейки поперек волокон. Соус 👇 1. Після смаження стейків залиште всі м’ясні соки та підсмажені шматочки на пательні — це основа для аромату. 2. Викладіть цибулю і гілочку розмарину, обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору (приблизно 2-3 хвилини). 3. Влийте червоне вино, перемішайте лопаткою, щоб відшарувати всі смажені шматочки з дна пательні. 4. Готуйте, поки об’єм вина зменшиться приблизно вдвічі. 5. Долийте бульйон, добре перемішайте. 6. Варіть на середньому вогні 3-5 хвилин, щоб соус трохи загуснув. 7. Додайте вершкове масло, постійно помішуючи, поки воно повністю не розтане й зробить соус гладким і шовковистим. 8. Приправте сіллю та перцем за смаком. 9. Процідіть соус через сито, уваріть до потрібної густини й подавайте стейк. Полийте готовий соус зверху на стейки або подавайте окремо в соуснику. Смачного ! Слідкуйте ! #новорічнеменю #рецепт #стейк #рецептиукраїнською

MariiaVecher

Open In TikTok:

Region: UA

Monday 30 December 2024 07:19:58 GMT