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ciusca78
CIUSCA78 :
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2025-01-02 20:47:46
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THIT KHO VEGAN | Recette ⤵️ ___ Pour les protéines de soja texturé, j'ai utilisé des "steaks" et des "big medalions" de Vantastic Foods, mais tu peux aussi en faire avec leurs médaillons. Tu peux les trouver dans certaines épiceries ou sur le site officialveganshop (j'ai un code réduc : JEROMEKITCHEN5). Le "big" medalion est beaucoup plus cher, mais si tu veux faire une alternative à la poitrine de porc pour des recettes où il te faut de longues tranches ça sera la meilleure ! Par contre les deux autres sont moins chères. Note : La vraie recette de Thit Kho va habituellement ajouter beaucoup de jus de coco à la fin pour mijoter... Là honnêtement j'étais trop excité à l'idée de manger, c'est un plat que j'avais pas eu en au moins 9 ans haha. Je pense que tout végétarien qui a retrouvé l'un des plats de son enfance me comprend ! Si vous voulez la faire, ajoutez 200ml d'eau de coco à la fin de mes instructions actuelles puis laissez mijoter 10 minutes (normalement c'est plus, mais pas besoin avec du soja qui absorbe super bien le goût !) ___ INGREDIENTS (4 portions) - 80g de protéines de soja sèches (à peu près 2 "big" medalions, 8 "steaks" ou 12 médaillons. Leurs poids sont pas vraiment divisibles entre eux donc ça correspond pas forcément à 80g) - 2 feuilles de peau de tofu - du sel Gras : - 200ml de lait de coco - 100g de farine/amidon (j'crois que c'est pareil en vrai pour le tapioca xD) de tapioca - 100g de farine de riz - 300ml d'eau Sauce : - 5 càs de sucre brun - 50ml d'eau - 4 gousses d'ail - 1/2 oignon - une pincée de sel et de poivre noir - (optionnel) 1 vert de cébette - (optionnel) 1 piment rouge ___ RECETTE - Verse de l'eau bouillante sur les protéines - Trempe la peau de tofu dans de l'eau froide - Mélange les ingrédients pour le gras dans une casserole et fais cuire jusqu'à obtenir une bonne pâte - (10 minutes après le début) Egoutte les protéines et la peau - Presse le soja, tu peux aussi le rincer plusieurs fois pour réduire son goût - Forme tes couches : Peau en bas, gras, protéine, gras, protéine - Emballe dans de l'alu et cuis 25 minutes à la vapeur - Laisse reposer au frigo minimum 4 heures - Dans une poêle ou casserole, ajoute le sucre et les 50ml d'eau et fais fondre la base - Hache ton oignon et ail et ajoute les - Coupe ton "porc" en dé et ajoute à la poêle. Attention, ne les fais pas sauter si tu n'a pas laissé refroidir 4 heures, ils ne tiendraient pas bien ! - Mélange en faisant attention de ne pas séparer les parties grasses et les protéines et laisse caraméliser - Sers avec du riz (optionnel : ajoute la cébette et le piment rouge dessus) - Régale toi !
ты ему слово, а он тебе «на» #tinybunny #ротон #ронтон #антонпетров #ромапятифан #зайчикновелла
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J18🎂🎂
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