@sarahskitchenette_: ورق العنب مع الريش ——————————— المقادير ————— ملاحظة (في الفيديو عملت المقدار مضاعف )) الحشوة( ٢ و نص كوب رز حبة قصيرة مغسول و منقوع ١٥د منصفي و منخلط معه حبة بندورة مفرومة ناعم + كوب بقدونس مفروم ناعم + ربع كيلو لحمة مفرومة + ربع كوب زيت زيتون + ٢ و نص م ص ملح + م ص فلفل اسود + م ص كزبرة ناشفة + م ص ٧ بهارات + ربع م ص من الهيل و القرفة ) نص كيلو ورق عنب اخضر مسلوق بالمي بس لتطرى الورقة كيلو كوسا محفور كيلو لحم خاروف ريش او حسب المتوفر قطع بندورة شرايح للصوص ( تقريبا نص لتر مي مغلية نخلط معها مكعبين مرق + نص كوب عصير ليمون + نص كوب زيت زيتون + رشة ملح + نص م ك صلصة بندورة ) الطريقة —————— نحشي حبات الكوسا و ورق العنب بالحشوة نقلب الريش بشوية زيت زيتون مع رشة من الملح و الفلفل الاسود حتى ياخدوا لون الذهبي من الجهتين نصف فوقهم حبات الكوسا و بعدها ورق العنب و الصوص الي حضرنا لحد ما يوصل لفوق ورق العنب ب ١-٢سم فقط و منحطها على النار عالية اول ما تبلش تغلي منتقلها باي صحن او ثقل بعدها نوطي النار على الاخر و نخليهم يطبخوا على نار هادية لمدة ساعة و نص الي ساعتين و صحتين و هنا 🥰 ملاحظة : إذا عم تستخدموا ورق عنب معلب اسلقوا وقت اكتر من المدة المذكورة قبل الحشي و كمان ممكن ياخد وقت استواء اكثر من المذكور