@ponomar_valeriy: Зельц из говяжьего сердца и свиных ушей 🔪Свиные уши 4 шт 🔪Говяжье сердце 2 шт (1 кг) 🔪Лук 🧅 1 шт 🔪Морковь 🥕 1 шт 🔪Лавровый лист 3 шт 🔪Душистый перец 5 шт 🔪Кориандр 1/2 ч.л 🔪Перец горошком 1 ч.л 🔪Соевый соус 100 мл 🔪Чеснок 🧄 5-6 зуб 🔪Соль 1 ст.л (добавить по вкусу) 🔪Сахар 1 ст.л 🔪Вода 2,5 л ❇️Уши заливаем холодной водой на 1 час, затем хорошо очищаем ложкой, и твердой стороной губки для посуды, заливаем водой доводим до кипения и сливаем воду, сердце и уши промываем водой ❇️Помещаем в кастрюлю уши, сердце и все остальные ингредиенты, доводим до кипения и томим на минимальном огне 3 часа, при пузырьковом кипении ❇️Спустя 2 часа пробуем на соль, по необходимости добавляем ❇️Отварные уши и сердце нарезаем на небольшие кусочки, стараемся жирные части максимально вырезать ❇️В форму для зельца застилаем пищевую пленку, и выкладываем нарезанные уши и сердце слоями, заливаем процеживая бульоном. Сверху ставим пресс и убираем в холодильник на 12 часов Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋 #зельц #валерийпономарь

Пономарь Валерий

Open In TikTok:

Region: UA

Friday 10 January 2025 15:59:49 GMT