@chefalexisitton: CHULETAS AHUMADAS Llegó el verano y eso trae: reuniones, amigos y asados! Invito a la familia o amigos y siempre trato de hacer más, para que me quede para la semana ( un ahumado sabe mejor días después 😅) La cura del cerdo: Con esta receta es para (marinar y preservar) piezas gruesas. no lo intentes con piezas delgadas! Estas chuletas las dejé en la cura 1 hora! Pero si quiero hacer bacon, agarro la lonja de panza de puerco y la dejo curando 24 horas, para luego ahumar. Cura de cerdo: 10 libras de cerdo 2 lbs de sal 2 lbs de azúcar 1/4 taza de ajo en polvo 1/4 taza de paprika 1/4 taza de cebolla en polvo 1/4 taza de perejil seco y cilantro Se ahúma el puerco por 1.5 horas entre 100 a 120 grados centígrados! Papines en finas hierbas : Papines sancochados 5 dientes de ajo 4 talos de romero 4 tallos de tomillo 1/4 taza de cebollino 2 jugos de limón 1 cdta de pimienta roja 1 libra de mantequilla Sal al gusto Salsa bbq de naranja 2 tazas de salsa bbq de tu preferencia 2 tazas de jugo de naranja 1/2 taza de azúcar morena Ron al gusto Y ya lo diste todo cocinado no te maltrates fregando! Y a nadie le gusta fregar en las reuniones por eso usemos platos desechables con responsabilidad @hefty.latam Hefty Eco Save de venta en los supermercados de Panamá son: 🍃 100 % compostable 🍃 100 % Plant Based 🍃 0% PFDA (que son químicos sintéticos) 🍃 puedes meterlos al microondas 🍃 puedes ponerle un buen PLATAO como decimos los panameños. #platosdesechables #platoshefty #platoscompostables

Chef Alexis Sittón

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Saturday 25 January 2025 21:08:56 GMT