לולו- פרגיות ממולאות באורז מנה חגיגית ומרשימה של פרגיות רכות במילוי אורז, פטריות ובצל מקורמל, ברוטב עשיר עם יין וסילאן. חג שמח ובתיאבון! מצרכים: 8 פרגיות עם עור (אפשר גם בלי) 2 כוסות אורז שאוהבים 2 בצלים פרוסים דק 1 סלסת פטריות פרוסות דק 2 גבעולי תימין 1 חופן פטרוזיליה קצוצה 1 חופן כוסברה קצוצה 4 תמרים קצוצים דק 1 כפית מלח ½ פלפל שחור ½ פלפל אנגלי 2.5 כוסות מים לרוטב: ½ כוס יין אדום 2 כוסות מים ½ כפית פלפל אנגלי 3 עלי דפנה 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור גרוס 2 כפות גדושות סילאן 1 כף פפריקה מתוקה אופן הכנה: בסיר עם מעט שמן מטגנים את הבצל והפטריות עד להזהבה עמוקה. הוסיפו מעט מים כדי שהבצל והפטריות לא ישרפו אלא יתקרמלו. לאחר מכן מוסיפים אורז, תימין, פטרוזיליה וכוסברה, תמרים, מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את המים ומערבבים במשך 13 דקות עד ל3/4 בישול של האורז. מניחים את הפרגיות על משטח העבודה, ממלאים את הפרגיות ב2 כפות מהמלית ומגלגלים כך שהפתח נמצא כלפי מטה (ניתן לסגור בעזרת חבל לאפייה). בעזרת ניירות אפייה יוצרים סירות, מניחים בתחתית הסירות 2 כפות מהמלית ומעל מניחים את הפרגית הממולאת. מסדרים את כל הסירות והפרגיות בתבנית שמיועדת לתנור. נניח בתחתית התבנית את כל שאר המלית שנשארה לנו (בכוונה עשינו כמות קצת יותר גדולה של מלית כדי שנוכל לשים אותה גם בתנור- כי היא מושלמת) ומעל מניחים את הסירות. בקערה מערבבים את מצרכי הרוטב, מוזגים מעל הכל את הרוטב ועוטפים בנייר אפייה ונייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 35 דקות, לאחר מכן מורידים את המכסה, מברישים את הפרגיות במעט סילאן בשביל הצבע היפה וממשיכים לבשל לעוד 15 דקות. מוציאים, נותנים לפרגיות מעט להתייצב ולהצטנן ומגישים. בתיאבון. תוכן בשיתוף ממומן לולו - @yaelkazav2