@twisted.chef: Steak frites voor mama - 1 kg frietaardappelen - 4 steaks - 1 el sesamolie - 2 teentjes knoflook - 2 sjalotten - 200 ml bulgogisaus - 100 g kimchi - 150 ml groentebouillon - 200 ml slagroom - zout en peper 1. Snijd de aardappelen in hele dunne frietjes, dompel ze in ijswater en laat ze 20 minuten weken. Snijd de kimchi, knoflook en sjalotten fijn en zet ze apart voor later. 2. Verhit olie in een grote pan tot 180 graden Celsius en zorg ervoor dat alle frietjes goed droog zijn. Bak ze in een paar minuten goudbruin en knapperig. Schep ze direct om in een kom met zout naar smaak. 3. Droog de steaks met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met zout. Bak ze aan in een hete pan met olie, zet apart en laat 5 minuten rusten. 4. Fruit de sjalotten en kimchi in dezelfde pan met wat sesamolie en voeg de knoflook, bulgogi, bouillon en room toe. Roer en laat in een paar minuten indikken. 5. Serveer de biefstuk met de friet, saus en eventueel verse bieslook.

Twisted chef | Sepp van Dijk

Open In TikTok:

Region: NL

Tuesday 22 April 2025 10:36:23 GMT