@chef_loureiroo: Pastel de nata 😋 Ingredientes para 6/8 pastéis: - 1 massa folhada (idealmente massa retangular) - 250 ml de leite meio-gordo - 100 g de açúcar - Raspa de 1 limão - 1 pau de canela - 10 g de farinha de trigo (uso geral) - 10 g de amido de milho (maizena) - 4 gemas de ovo - 10 g de manteiga - Uma pitada de sal para a massa folhada (Opcional) Modo de preparo: 1. Preparar o leite aromatizado:
Aquece o leite com a raspa de limão, o pau de canela e a manteiga. 2. Misturar os secos:
Numa tigela, mistura o açúcar com a farinha de trigo e a farinha de amido. 3. Incorporar o leite:
Verte um pouco do leite quente na mistura seca, mexendo bem. Depois, aos poucos, adiciona o resto do leite. 4. Cozinhar o creme:
Leva a mistura novamente ao lume médio, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. 5. Adicionar as gemas:
Retira do lume e mistura as gemas no preparado ainda quente, mexendo bem. 6. Preparar as formas:
Forra as formas (galvanizadas) com a massa folhada (a massa deve cobrir toda a forma). Deixa a massa e as formas no frigorífico até usares. 7. Encher e assar:
Preenche as formas com o creme (não até acima) e leva ao forno pré-aquecido a temperatura máxima (250–280°C) por cerca de 10 minutos, até ficarem dourados e com algumas manchas queimadas em cima. 8. Servir:
Come simples, polvilhados com canela ou açúcar em pó. #pasteldenata #pasteisdenata #docesportugueses #sobremesa #receitacaseira #feitoemcasa #docetradicional #portugal #cozinhaportuguesa #pasteldenata #portuguesedessert #homemadedessert #portuguesefood #homemadepastry #traditionalrecipe #custardtart #portugalfood #baking #fy #fyp

Pedro Loureiro Cuisine

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Sunday 27 April 2025 16:49:57 GMT