Blueberry Tart 💜🫐🤍 تارت التوت الأزرق الوصفة👇🏻: مقاس قاعدة التارت المستخدمة: قطر 20 سم التارت: • 100 جرام زبدة في حرارة الغرفة • 70 جرام سكر بودرة • رشة ملح • 20 جرام دقيق لوز • 1 بيض (40 جرام) • 200 جرام دقيق لرش التارت (اختياري): سكر بني خام+توت ازرق مجفف مطحون. طريقة التحضير: نخلط الزبدة والسكر البودرة والملح ودقيق اللوز والدقيق حتى يصير مثل الرمل، ثم نضيف البيض ونخلط حتى تختفي المكونات الجافة وتصبح العجينة متماسكة. تُبرد في الثلاجة قبل الفرد والتشكيل. بعد مانفردها نشكلها في القالب نخرمها بشوكة وندهن بصفار البيض ونرش سكر بني خام وبودرة توت ازرق مجفف، وندخلها الفريزر 20 دقيقة قبل الخَبز. يُخبز التارت على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. كريمة اللوز: • 50 جرام زبدة في حرارة الغرفة • 50 جرام سكر • 50 جرام بيض = بيضة واحدة • 60 جرام دقيق لوز • 5 جرام دقيق أبيض عادي طريقة التحضير: نخلط الزبدة والسكر، نضيف البيض، ثم دقيق اللوز والدقيق الأبيض ونمزجهم جيداً ونبرده ساعة في الثلاجة. نضيفه على التارت المخبوز مع توت ونخبزه مرة ثانية على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. ⸻ جل التوت الأزرق: • 300 جرام هريس التوت الأزرق • 80 جرام سكر • 5 جرام بيكتين NH • 30 جرام عصير ليمون طريقة التحضير: نسخن هريس التوت. نخلط السكر مع البيكتين ونضيفه للتوت ونحرك حتى الغليان، نضيف عصير الليمون ثم يبرد في الثلاجة حتى يتماسك. كريمة الجاناش المخفوقة: • 440 جرام كريمة خفق 35% دسم • عود فانيلا • 100 جرام شوكولاتة بيضاء * 24 جرام كتلة جيلاتين = (4 جرام بودرة جيلاتين مذوبة في 20 جرام ماء دافئ). طريقة التحضير: نأخذ نصف كمية الكريمة 220 جرام ونسخنها مع الفانيلا حتى يغلي، نرفعها عن النار ونضيف الشوكولاتة البيضاء ونمزج، ثم نضيف الجيلاتين ونخلط. أخيراً نضيف الكمية المتبقية من الكريمة ونتركه لمدة ساعة في الفريزر أو ٣ ساعات بالثلاجة حتى يتماسك. قبل إضافته للتارت نخفقة لمدة ٤ - ٥ دقائق. وبالعافية🫐💜 - @nq.vibes