@fe.mendes.fe: Leite de tigre não é um termo muito conhecido no Brasil, mas é esse caldo que compõe o ceviche peruano. Numa versão simplificada com hondashi, em substituição ao caldo de peixe original, eu reproduzi a receita clássica com muito sabor. E gastei bem pouco. A maioria dos ingredientes a gente já tem em casa, e na tilápia eu paguei 59 reais o quilo. Comprei 232g, que me custaram então R$13,69, e renderam 3 porções. Apesar de não ser um prato japonês, o ceviche costuma ser servido como entrada em alguns restaurantes de sushi, especialmente naqueles que seguem a linha nikkei. O coentro, na minha opinião, não pode faltar, mas quem não gosta, vai de salsinha mesmo…. 🤭🧡 Vale lembrar que o ceviche peruano pode ser feito sem o leite de tigre também, mas se você nunca fez assim, recomendo demais! O segredo maior é saber ponderar o limão e o sal. Se facilitar pra você, nessa receita foram 60ml de suco de limão (2 limões grandes) e em torno de 2g de sal na tilápia (1 colher rasa de café de sal). Faz e depois me conta! 💕 #ceviche #sushi #comofazersushi #comidaperuana #comidajaponesa

Fê Mendes

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Thursday 15 May 2025 22:09:47 GMT