Pour rendre ce croque McDo incroyable, j’ai utilisé le jambon végétal La Vie en version nature (existe aussi en version fumée). Je l’ai acheté chez Auchan mais on le trouve également chez Leclerc, Monoprix, U, Intermarché et Franprix. Vous allez voir il a exactement le goût et la texture du jambon, sans cochon 👌 Il est fabriqué en France, noté vert sur Yuka, sans arômes artificiels, en plus il est riche en protéines, bref nous on l’adore ! 1 paquet de jambon La Vie 1 paquet de tranche à fondre végétales 270 ml / g de boisson de soja ou de boisson d’amande (sans sucre ajouté) 10 g de vinaigre de cidre sans lait 40 g de margarine sans lait, fondue 180 g de farine de blé T45 ou 180g d’un mix sans gluten 10g de levure maltée ou de levure nutritionnelle 4 g de levure chimique 2 g de bicarbonate de soude alimentaire Dans un saladier, tamiser toutes les poudres : la farine, la levure et le bicarbonate. Ajouter 1 pincée de sel et la levure maltée. Dans un bol, verser le lait de soja, ajouter le vinaigre et mélanger. Le lait devrait cailler instantanément. A l’aide d’un fouet, mélanger délicatement les poudres, puis ajouter le lait caillé et la margarine fondue. Mélanger le tout très brièvement à l’aide d’une spatule ou maryse avec des mouvements circulaire, comme si vous intégriez des blancs en neige que vous ne voudriez pas casser. Attention ⚠️: Il ne faut surtout pas trop mélanger afin obtenir des pancakes bien moelleux. C’est tout à fait normal si la pâte reste épaisse et que des grumeaux sont encore visibles ! Couper les tranches de jambon et les tranches à fondre en ronds de la taille d’un pancake à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre et d’un couteau. Veiller à faire plusieurs ronds (en général, 2) dans 1 tranche de jambon. Garder les chutes pour garnir d’autres pancakes. Faire cuire vos pancakes sur une poêle / crêpière légèrement huilée sur feu moyen-fort pendant 30 sec minute du premier côté, ajouter 1 rond à fondre, 1 rond de jambon et encore 1 rond à fondre. Couvrir de pâte à pancake (en petite quantité) puis laisser cuire 30 sec supplémentaires avant de retourner et de laisser cuire encore 1 min. - @le.renard.et.les.raisins