@armandococinando: 100 formas de hacer papas - #84 Frico Frico o Frico Friulano, una receta de los Alpes Italianos que, apenas la vi, sabía que me iba a sorprender. Si te digo que es una especie de papa rosti, o tortilla, pero que en lugar de huevo, el ligue lo hace una buena cantidad de queso semiduro, qué me decís? Y sí, es así. Papa rallada y cocinada con cebolla a la que se le agrega queso semiduro que al derretirse termina de darle forma a la tortilla y une a toda la preparacíon. El resultado es, como toda la cocina de los alpes, un plato muy sabroso y potente. Pocos ingredientes, y un sabor increíble, no dejen de probarlo. PREPARACIÓN 1) Pelar y rallar dos papas medianas. Llevar a un bol con agua fría para quitar almidón y que no se oxiden. Mientras, picar en juliana una cebolla chica. 2) En una sartén antiadherente cocinar la cebolla con sal a fuego bajo hasta que tome algo de color. Sumar la papa rallada, salpimentar y cocinar tapado al menos 10 minutos (o hasta que la papa se vea cocida, tiene que empezar a pegarse toda la preparación) 3) Una vez que la papa esté blandita agregar 150 grs de queso semiduro (holanda, dambo, un provolone debe quedar muy bien también) picado en cubos y distribuir bien por toda la preparación. Tapar y cocinar otros 5 minutos o hasta que el queso empiece a derretir 4) Una vez que el queso este fundiendose, esparcir toda la preparación por la base de la sartén. Ahora es como una tortilla de papas: dejar sin mover al menos 5 minutos o hasta que vean que la base tiene costra. Dar vuelta sin miedo, reincorporar a la sartén y cocinar otros 5 minutos más. Retirar, servir y disfrutar! #84 #fyp #recetasconpapas #100formasdehacerpapas #potatoes #frico

Armando Esquivel

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Tuesday 27 May 2025 22:38:40 GMT