🇩🇪/🇬🇧 (Recipe in English below) *********************** Keto Zimtschnecke/ Low Carb Zimtschnecke - ohne Mehl, ohne Zuckerzusatz und ohne Hefe! Und mindestens genauso lecker wie das Original. Zudem auch noch glutenfrei. Wie immer super easy in der Zubereitung. Zutaten: - 140g geriebener Mozzarella - 150g gemahlene Mandeln - 1,5 TL Backpulver - Halber TL Xanthan Gum - 30g Puder-Erythrit - 1 Ei - 1 EL Frischkäse (ca 40g) *Anzeige* Ich habe das Xanthan Gum und die gemahlenen Mandeln von @Prozis_official verwendet. Ihr findet dort alles mögliche rund um zuckerfreie und gesunde Ernährung (Kokosmehl, Lupinenmehl, Leinsamen, zuckerfreie Sirupe und und und). Meine tolle batterielose Waage aus der Story ist übrigens auch von dort 😅 Mit meinem Code veggielowcarb erhält ihr auf alle Produkte 10%. Xanthan Gum ist für mich ein Must-Have bei Keto ❤️ Füllung: - 20g geschmolzene Butter - 2 TL Zimtpulver - 2 TL Puder-Erythrit Frosting: - 60g Frischkäse - 20g weiche Butter - ein paar Tropfen Vanillearoma - 15g Puder-Erythrit - Optional: kleiner Schuss ungezuckerte Mandelmilch Zubereitung: 1. Ofen auf 190 Grad (O/U) vorheizen. 2. Mozzarella kurz in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. 3. Gemahlene Mandeln, Puder-Erythrit, Backpulver, Xanthan Gum miteinander vermischen und dann zum geschmolzenen Mozzarella hinzufügen. Gut verkneten und dann noch Ei und Frischkäse einarbeiten. 4. Breite den Teig mit den Fingern zu einem Rechteck aus. 5. Geschmolzene Butter mit Zimt und Erythrit vermischen und auf dem Teig verteilen. 6. Den Teig vorsichtig rollen (kleine Risse sind normal) und schneiden. Du erhältst ca 9 Zimtschnecken daraus. 7. Circa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 8. Für das Frosting die Zutaten vermischen und auf den warmen Zimtschnecken verteilen. Achtung: Mit der Mandelmilch nicht übertreiben, da das Frosting nicht flüssig sein sollte ❤️ Nährwerte je Zimtschnecke von 9 (ohne Frosting, da optional): Kalorien: 188kcal KH: 1,1g Fett: 16g Eiweiß: 9,1g ********************** 🇬🇧 Keto cinnamon roll / low carb cinnamon roll – without flour, added sugar, or yeast! And at least as delicious as the original. Also gluten-free. As always, super easy to prepare. Ingredients: - 140g shredded mozzarella - 150g ground almonds - 1.5 tsp baking powder - 1/2 tsp xanthan gum - 30g powdered erythritol - 1 egg - 1 tbsp cream cheese (about 40g) *Ad* I used xanthan gum and ground almonds from Prozis You’ll find everything there related to sugar-free and healthy eating (coconut flour, lupin flour, flaxseeds, sugar-free syrups, and much more). My great battery-free scale from the story is also from there :-) With my code veggielowcarb, you get 10% off all products! Filling: - 20g melted butter - 2 tsp cinnamon powder - 2 tsp powdered erythritol  Frosting: - 60g cream cheese - 20g soft butter - a few drops of vanilla flavoring - 15g powdered erythritol - optional: a small splash of unsweetened almond milk  Preparation: 1. Preheat the oven to 190°C (375°F), top/bottom heat. 2. Melt the mozzarella briefly in the microwave. 3. Mix ground almonds, powdered erythritol, baking powder, and xanthan gum, then add to the melted mozzarella. Knead well and then work in the egg and cream cheese. 4. Spread the dough out into a rectangle using your fingers. 5. Mix the melted butter with cinnamon and erythritol, then spread over the dough. 6. Carefully roll up the dough (small cracks are normal) and slice. You’ll get about 9 cinnamon rolls. 7. Bake for about 25 minutes, until golden brown. 8. Mix the frosting ingredients and spread over the warm rolls. Be careful with the almond milk – don't add too much, as the frosting shouldn't be runny.  Nutrition per cinnamon roll (out of 9, without frosting): Calories: 188 kcal Carbs: 1.1g Fat: 16g Protein: 9.1g #keto #ketorezepte #ketogen #abnehmen #diät #glutenfrei #lowcarb #zuckerfrei #ketorecipes #glutenfrei #ketodiät #zimtschnecken #abnehmenohneverzicht #creatorsearchinsight#creatorsearchinsights - @veggie.low.carb